Czekolada z owocami Rafała

Czekoladowy krem z dodatkiem mango, polewa malinowa - to wszystko znajduje się w cieście zaproponowanym przez Rafała.

Ciasto parzone
125 g masła
1 szklanka wody
1 szklanka mąki pszennej
5 jaj

Krem czekoladowy z mango
750 ml mleka
160 g drobnego cukru do wypieków
1 jajko
4 żółtka
40 g skrobi ziemniaczanej
20 g mąki pszennej
2 czubate łyżki kakao
150 g czekolady deserowej
250 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 mango

Polewa malinowa
¾ szklanki malin
6 łyżek wody
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Dekoracja
świeże maliny
borówki
mięta

Ciasto parzone
Masło i wodę podgrzać w rondelku, doprowadzając do wrzenia. Wsypać mąkę. Zmniejszyć moc palnika i ucierać do powstania gęstej, szklistej i bezgrudkowej masy (powinna odchodzić od brzegów rondelka). Ostudzić, następnie wbijać kolejno jajka, miksując ciasto. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Ciasto podzielić na dwie tortownice o średnicy 23 cm (tortownice powinny być wysmarowane masłem i wyłożone papierem do pieczenia). Wstawić do piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika, aby ciasto nie opadło.

Krem czekoladowy z mango
500 ml mleka zagotować ze 130 g cukru. Do wysokiego naczynia przelać pozostałą część mleka, dodać jajko, żółtka, skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz kakao. Zmiksować do połączenia składników, następnie przelać do wrzącego mleka. Gotować masę, mieszając energicznie. Dodać rozpuszczoną czekoladę. Kiedy masa uzyska konsystencję budyniu, zdjąć z palnika i przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni budyniu. Odstawić do wystudzenia. Utrzeć masło z pozostałą częścią cukru (ma powstać biała, puszysta masa). Do tartego masła dodać wystudzony budyń (cały czas mieszając). Część przygotowanego kremu wyłożyć na upieczony wcześniej blat ciasta, wysypać kawałki mango i przykryć pozostałą częścią kremu (najlepiej w blaszce/tortownicy, w której blat był pieczony). Przykryć drugim blatem.

Polewa malinowa
Maliny, wodę i skrobię ziemniaczaną podgrzać w rondelku na średnim ogniu. Gdy polewa osiągnie odpowiednią konsystencję, zdjąć z palnika i lekko ostudzić. Przetrzeć przez sitko. Polewę wylać na karpatkę.

Dekoracja
Udekorować owocami oraz miętą. Wstawić do lodówki.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

15 min
3
Desery Sernik na zimno " Jajko sadzone "

Sernik "Jajko sadzone" idealnie będzie pasował na świąteczny stół, choć bez o...

Odsłon: 155

60 min
4
Desery Czekoladowe mini babeczki

Idealne jako przekąska na święta czy na imprezy.

Odsłon: 36

wszystkie
0
15 min
2

Polecane artykuły

Informacje Jeśli chcesz schudnąć z brzucha, wyrzuć te produkty z kuchni. Znany dietetyk radzi czego unikać na diecie

Wszystkie osoby, które interesują się tematyką zdrowego odżywiania, czy diet odchudzających, z pewnością spotkały się z pojęciem deficytu kaloryczn...

4
Informacje Najlepsza owsianka dla osób po 40-stce. Solidna dawka kwasów omega-3 i pomoc w zrzuceniu oponki

Wiele osób zauważa, że po 40-stym roku życia metabolizm zwalnia. Jeżeli chcesz zadbać o zdrowie, a jednocześnie czujesz, że twoja forma z wiekiem s...

5
Informacje Chili na odchudzanie. Przepisy na dania, które pozwolą zrzucić zbędne kilogramy

Gotowanie zdrowych posiłków jest kluczowe w procesie utraty wagi. Nie oznacza to jednak, że twoje dania mają być mdłe i nijakie. W poniższym artyku...

1
Ewa gotuje Ewa gotuje: Barszcz biały na otrębach, kurczak maślany, babka drożdżowa z bakaliami

W przedświątecznym odcinku programu "Ewa gotuje", prowadząca podzieli się z widzami fantastycznymi przepisami na potrawy, które warto zaserwować na...

1