Rób schabowe w ten sposób będą znakomite! 10 przepisów na kotlety schabowe

Jednym z trudniejszych zadań, które stawiają przed sobą początkujący kucharze, jest przygotowanie kotleta schabowego. Efekt, który chcą uzyskać to oczywiście chrupiąca panierka i soczyste mięso w środku. Warto skorzystać ze sprawdzonego przepisu, dzięki któremu to tradycyjne danie wyjdzie wyśmienicie. Poznaj 10 pomysłów na pyszne kotlety schabowe, które przygotowali w swoich kuchniach nasi użytkownicy.

Fot.123RF/Picsel

Spis treści: 

Podstawą dobrego schabowego jest mięso. Kupując je, zwracajmy uwagę na to, aby miało jednolitą strukturę i różowoczerwony kolor. Jeśli sądzisz, że idealnie gładki, jednolity, jasny, zbity kawałek mięsa to dobry zakup, musimy wyprowadzić cię z błędu. Taki perfekcyjny schab po upieczeniu będzie suchy i niezbyt smaczny. Zwracajcie również uwagę, aby kupowane przez was mięso miało nieznaczne przerosty białego, miękkiego tłuszczu. W procesie obróbki pomoże nawilżyć mięso i nadać mu kruchość. Tłuszcz jest także nośnikiem smaku, więc potrawa będzie aromatyczna, a ty masz gwarancję, że nie zdejmiesz z patelni, czegoś przypominającego podeszwę.

Sprawdź także: Tak soczystego schabu jeszcze nie jadłeś! Sekretem jest jeden składnik

Jakie mięso wybrać na schabowe?

W miarę możliwości staraj się unikać kupowania schabu paczkowanego. Mięso sprzedawane na tackach może zawierać szkodliwe substancje ze względu na wkładany do środka wkład wchłaniający nadmiar wody. Są one nasączone poliakrylanem sodu, stosowanym także np. do produkcji sztucznego śniegu oraz wkładek pochłaniających wilgoć w pieluchach. Polimer ten jest dopuszczony do obrotu i uznany za bezpieczny dla zdrowia. Warunkiem jest jednak, że nie wycieka z podkładki. Niestety, nie zawsze tak jest.

Co więcej, kupując mięso w paczce, nie mamy szansy dokładnie go obejrzeć. Po jego rozpakowaniu może okazać się, że pięknie wyglądający kawałek na wierzchu, przykrywał inne, zdecydowanie gorszej jakości części.

Jak smażyć kotlety schabowe?

Chcąc przygotować perfekcyjnego schabowego, powinniśmy przestrzegać kilku prostych zasad:

  • Jeśli zależy ci na czasie, rozbij kotlety możliwie jak najcieniej. Wówczas nie trzeba będzie ich długo smażyć.
  • Kotlety będą delikatniejsze, jeśli przez noc namoczysz je w mleku.
  • Aby panierka nie odpadała, zacznij od obtoczenia mięsa w mące.
  • Pamiętaj o doprawieniu panierki solą i pieprzem, dla ciekawszego efektu możesz dodać do niej także różne przyprawy i zioła.
  • Aby panierka była bardziej chrupiąca, dodaj do niej pokruszone, naturalne płatki śniadaniowe (te zwykłe, bez dodatków).
  • Aby panierka trzymała się równo, umyj ręce po każdym kotlecie.
  • Opanierowane kotlety smaż jak najszybciej, aby panierka nie zaczęła odpadać.
  • Ogień pod patelnią powinien być średni - nie za mały i nie za duży, bo albo go przypalimy, albo zafundujemy sobie kotleta ociekającego tłuszczem.
  • Najlepszym tłuszczem do smażenia kotletów jest smalec, pamiętaj tylko, aby nie dodawać go zbyt dużo.
  • Unikaj zbyt częstego obracania oraz nakłuwania kotletów widelcem, gdyż wypłyną z nich naturalne soki.

 Top 10 przepisów na kotlety schabowe

Chcesz przygotować schabowego w ciekawszej niż tradycyjna wersji? Skorzystaj ze sprawdzonych przepisów naszych użytkowników.

1. Kotlety schabowe po gdańsku (w piwie)

 Kotlety schabowe po gdańsku (w piwie) Zobacz przepis

Kotlety schabowe po gdańsku (w piwie) / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Kotlet schabowy

 Kotlet schabowy Zobacz przepis

Kotlet schabowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Kotlety schabowe

 Kotlety schabowe Zobacz przepis

Kotlety schabowe / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Kotlety schabowe po amerykańsku

 Kotlety schabowe po amerykańsku Zobacz przepis

Kotlety schabowe po amerykańsku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Kotlety schabowe po sztygarsku

 Kotlety schabowe po sztygarsku Zobacz przepis

Kotlety schabowe po sztygarsku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Kotlet schabowy sauté

 Kotlet schabowy sauté Zobacz przepis

Kotlet schabowy sauté / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Kotlety schabowe z musztardą

 Kotlety schabowe z musztardą Zobacz przepis

Kotlety schabowe z musztardą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Kotlety schabowe z pieczarkami

 Kotlety schabowe z pieczarkami Zobacz przepis

Kotlety schabowe z pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Kotlety schabowe nadziewane

 Kotlety schabowe nadziewane Zobacz przepis

Kotlety schabowe nadziewane / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Orientalny kotlet schabowy

 Orientalny kotlet schabowy Zobacz przepis

Orientalny kotlet schabowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

8. Kotlety schabowe bez smażenia

 Kotlety schabowe bez smażenia Zobacz przepis

Kotlety schabowe bez smażenia / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

9. Kotlet schabowy z marynaty cytrynowej

 Kotlet schabowy z marynaty cytrynowej Zobacz przepis

Kotlet schabowy z marynaty cytrynowej / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

10. Kotlet schabowy w orzechowej panierce

 Kotlet schabowy w orzechowej panierce Zobacz przepis

Kotlet schabowy w orzechowej panierce / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Zobacz także:

"Przepisy są jak stare nuty" - Luca Cesari o włoskiej kuchni i powrocie do korzeni »

Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »

Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasta Babka wielkanocna

Typowe ciasto na nadchodzące święta . Wersji tego ciast jest bardzo dużo, ale...

Odsłon: 3486

30 min
8
Sałatki Sałatka rzodkiewkowa wiosenna

Szybka sałatka idealna na śniadanie świąteczne. Wiosenny zestaw warzyw. Sałat...

Odsłon: 368

30 min
4
Przekąski Jajka w białej kiełbasie

Jajka w białej kiełbasie po szkocku to świetna propozycja na elegancką przyst...

Odsłon: 982

30 min
1

Polecane artykuły

Informacje Jak długo parzyć kiełbasę wędzoną? Nie popełniaj tych błędów po wędzeniu

Wędzenie kiełbasy to proces, który łączy tradycję z kulinarnym rzemiosłem. Aby osiągnąć wyjątkowy smak i teksturę, niezwykle istotne jest odpowiedn...

0
Informacje Wielkanoc z łososiem Suempol – sekret niezapomnianych Świąt!

Wielkanoc to wyjątkowy czas, kiedy przygotowujemy się do spotkań rodzinnych pełnych radości, tradycji i pysznych potraw. To również doskonała okazj...

3
Informacje Polskie ciasto okazało się bezkonkurencyjne. Zwyciężyło w prestiżowym rankingu

Popularny serwis Taste Atlas przygotował ranking 10 najlepszych deserów serowych. Polskie ciasto okazało się bezkonkurencyjne, pokonując równie pop...

11
Informacje Nie przegap kwitnienia. Zabierz i zrób najlepszy syrop na zapalenie oskrzeli, chore gardło i krtań

Podbiał pospolity to bardzo popularna i niewymagająca roślina. Porasta łąki, skarpy, przydrożne rowy i miedze. Właściwości zdrowotne podbiału znane...

4