Spis treści:
- Co cukrzyk może jeść na Wielkanoc?
- Dieta cukrzycowa na Wielkanoc
- Czy cukrzyk może jeść sałatki z majonezem?
- Czy cukrzyk może jeść żurek?
Co cukrzyk może jeść na Wielkanoc?
Słowo klucz dla diabetyków na Wielkanoc to równowaga. Zawsze należy pamiętać o tym, by na talerzu znajdowały się białka, tłuszcze i węglowodany w odpowiednich proporcjach. Tak jak w codziennej diecie, również przy świątecznym stole osoby chorujące na cukrzycę powinny postawić przede wszystkim na posiłki białkowo-tłuszczowe. Na szczęście Wielkanoc, w przeciwieństwie na przykład do Bożego Narodzenia, to święta, gdy na stole królują właśnie takie potrawy.
Podstawą diety cukrzycowej podczas Wielkanocy powinny być jajka. Są świetnym źródłem zarówno białka, jak i tłuszczu, a dodatkowo praktycznie nie zawierają węglowodanów (0,6 g w 100 g jajek, czyli prawie dwóch sztukach o wielkości L). Dodatkowo są źródłem witamin oraz minerałów, a także ważnej dla cukrzyków choliny, czyli witaminy B4. Jest ona budulcem neuronów, pobudza układ nerwowy, a przede wszystkim pomaga w stabilizowaniu gospodarki tłuszczowej organizmu.
Mało kto wyobraża sobie również Wielkanoc bez majonezu. Dodajemy go nie tylko do faszerowania jajek, ale jest również składnikiem wielu świątecznych sałatek. Czy cukrzycy muszą spędzić święta, rezygnując z potraw, które mają w sobie majonez? Oczywiście, że nie! Dla diabetyków są dwa wyjścia:
- prostsze - kupno dobrej jakości produktu, bez m.in. syropu glukozowo-fruktozowego,
- smaczniejsze - przygotowanie własnego majonezu z najlepszej jakości składników.
Wybierając drugie rozwiązanie, możemy dodatkowo zastąpić cukier erytrytolem, ksylitolem lub stewią, co sprawi, że cukrzycy będą mogli bez strachu zajadać się potrawami z majonezem na świątecznym stole.
Dieta cukrzycowa na Wielkanoc
Druga część wielkanocnego świętowania to oczywiście słodkie wypieki. Podczas Wielkanocy nie może zabraknąć na stole babek, serników, mazurków czy ciast z kremem. Większość z nich zawiera jednak sporą ilość cukru. Przykładowo szklanka cukru w babce świątecznej nie jest przesadą, a w puszce popularnej masy krówkowej znajdziemy prawie 250 gramów czystego cukru.
Jeśli przygotowujemy wypieki we własnym zakresie - zrezygnujmy z mąki pszennej. Wybierzmy lepsze dla cukrzyków zamienniki takiej jak mąka gryczana, owsiana czy z ciecierzycy. Na szczęście coraz bogatsza oferta sklepów pozwala wybrać zdrowe produkty, które bez problemu można podać na Wielkanoc diabetykom. Zdecydujmy się też na zamiennik cukru.
Czy cukrzyk może jeść sałatki z majonezem?
Najlepszy majonez dla osób chorujących na cukrzycę to ten zrobiony przez siebie z dobranych dobrej jakości składników. Oczywiście kupny produkt nie musi być z góry skazany na odrzucenie. W takim przypadku czytajmy jednak skład i wybierajmy ten, gdzie ilość cukru jest najmniejsza. Czego jeszcze powinniśmy unikać w składzie majonezu? Każdy, nie tylko diabetyk, powinien szerokim łukiem omijać w składzie majonezu jaj w proszku, kwasu fosforowego, kwasu wersenowego, skrobi, substancji konserwujących, stabilizujących oraz zagęszczających, a także sztucznych aromatów.
Czy cukrzyk może jeść żurek?
W przypadku żurku trudno jest obliczyć jego indeks glikemiczny, gdyż każdy przygotowuje tę zupę w inny sposób i z różnych składników. Jeśli chcemy przygotować żurek dla diabetyka, powinniśmy przestrzegać kilku zasad:
- wykorzystaj własnej roboty razowy zakwas.
- Dodaj chudą wędlinę, zamiast boczku.
- Ziemniaki ugotuj osobno i wystudź przed podaniem.
- Wybierz jogurt naturalny - zamiast śmietany - do zabielenia zupy.
Tak ugotowany żurek będzie tak samo smaczny, jednak bez przeszkód będą mogli się nim zajadać także osoby z cukrzycą.
Szukasz inspiracji na pyszne wielkanocne dania dla cukrzyków? Podpowiadamy kilka przepisów na ciasta bez cukru:
1. Czekoladowe ciasto dla cukrzyków
Zobacz przepis
Czekoladowe ciasto dla cukrzyków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Szybkie ciasto dla cukrzyków. Mocno kakaowe i wilgotne
Zobacz przepis
Szybkie ciasto dla cukrzyków. Mocno kakaowe i wilgotne / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Szarlotka dla cukrzyka
Zobacz przepis
Szarlotka dla cukrzyka / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Ciasto jogurtowe z borówkami dla cukrzyków
Zobacz przepis
Ciasto jogurtowe z borówkami dla cukrzyków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Sernik dla cukrzyków
Zobacz przepis
Sernik dla cukrzyków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Schabowy palce lizać. Siostra Anastazja zdradza przepis na nietypowy farsz »
