Kulinarne Włochy dzielą się na regiony: północny, środkowy, południowy oraz odrębną Sycylię. Północ to kuchnia obfitująca w mięsa smażone na maśle, południe szeroko czerpie z owoców morza i oliwy. Kuchnia włoska jest bardzo złożona. Już same przystawki (antipasti) można podzielić na kilka kategorii: zimne i ciepłe (często jest to makaron); przystawki "winne", np. cebulki lub szparagi w occie winnym; przystawki "oliwne", czyli z dodatkiem oliwy, takie jak: marynowane warzywa, pomidory w oliwie, biała fasola z oliwą i czosnkiem, focaccia z oliwkami, pomidorki koktajlowe z mozzarellą i bazylią czy szparagi w zielonym sosie. Kuchnia włoska zdumiewa swoim bogactwem i różnorodnością.
Oferuje kilkaset rodzajów wymyślnie nazwanych klusek i makaronów, tuziny sosów wzbogacających ich smak, dania mięsne, z ryb, owoców morza, ryżu oraz zupy. Włosi osiągają niezrównane efekty smakowe, dodając do wielu potraw świeże zioła, oliwę z oliwek, pieczywo, pomidory, a także sery. Do najbardziej popularnych w Italii gatunków sera należą: Parmiggiano-Reggiano (znany w Polsce jako parmezan), Grana Padano,gorgonzola, mozzarella, ricotta, mascarpone (używane do Tiramisu), a także Asiago,
Montasio, Bel Paese, Provolone, Taleggio czy ser owczy przypominający fetę. Życzymy wielu smacznych dokonań kulinarnych!
Wydawnictwo: Prószyński
Najlepsze przepisy kuchni włoskiej
Niewiele jest narodowych kuchni, które mogą się poszczycić taką różnorodnością zarówno składników, jak i metod gotowania. Popularna w Polsce pizza jest narodową potrawą Włochów, a każdy region tego kraju ma jej własną odmianę, stąd np. pizza neapolitana czy sicciliana.
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Steki z karkówki w sosie borowikowym
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne steki z karkówki wieprzowej w sos...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Włoska
- Francuska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Żydowska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Prawdziwki
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
- Keto
Odsłon: 17652
16
Pieczywo
Facaccia pomidorowa
Do znanego na focaccię ciasta dodałam koncentrat pomidorowy. Dzięki niemu cia...
Odsłon: 166
10
5
REKLAMA