Sprawdzone przepisy na karnawał

Pigwa, postrach wirusów!

Dodaj do książki
Dodaj do książki
0
Wyślij
Wyślij
0
Zapisz do
Zapisz do książki

Książki kucharskiej

Starożytni Grecy wierzyli, że pigwa została im przekazana przez samą Afrodytę, boginię piękna i miłości. Owocem tym obdarowywano pannę młodą w dniu zaślubin. Pigwa, odległa kuzynka gruszek i jabłek, symbolizowała miłość i płodność.

Pigwy nie da się jeść na surowo, ale można z niej zrobić pyszną marmoladę. / fot. 123rf.com

 

Pigwa to bardzo twardy i superkwaśny owoc, nie nadaje się więc do jedzenia na surowo. Niewiele osób wie, że można z niej zrobić nie tylko kompot, ale też sos, nalewkę, sok i galaretkę. Pasuje do chleba, jako słodki przysmak i dodatek do mięs. A co więcej, warto wykorzystywać ją w kuchni ze względu na jej niesamowite właściwości.


Prawie jak cytryna...


Warto zwrócić uwagę na ten niedoceniany owoc, szczególnie ze względu na jego właściwości. Pigwa zawiera ogromne ilości witaminy C, a także sporo żelaza, potasu, magnezu, witamin z grupy B i fosforu.


Oto szczegółowa zawartość tych pierwiastków w 100 gramach pigwy (pamiętajmy, że pigwa waży do 500 gramów!):

 

właściwości pigwy

źródło danych: Wikipedia, fot. 123rf.com, oprac. Anna Wiśniewska

 

Pigwa ma działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwalergiczne i przeciwrodnikowe. A to znaczy, że pomaga w przeziębieniu, grypie i alergii (w badaniach na myszach wyciąg z pigwy znacznie złagodził u nich skórne reakcje alergiczne!). Zmniejsza też uszkodzenia komórek związane z działaniem wolnych rodników.


Warto zwrócić uwagę na kolor skórki pigwy. Jeśli jest zielonkawy - nie warto jej kupować, bo została zerwana zbyt wcześnie. Dojrzała pigwa ma delikatny, żółtawy kolor, i z zewnątrz, i w środku.


Pigwa w słoiku i co jeszcze?


Zazwyczaj z pigwy robi się pyszne nalewki, soki, kompoty, konfitury, dżemy i sosy. Dzięki wysokiej zawartości pektyn, nadaje się do żelowania przetworów. Najprościej jest kawałki pigwy po prostu zasypać cukrem i zawekować. Świetnie nada się na zwalczanie zimowych przeziębień. W Turcji pigwę się zapieka w całości, podobnie jak jabłka czy gruszki. Stanowi wtedy pyszny deser.


Ja chciałam Wam pokazać niespotykane w Polsce danie o nazwie membrillo. Jest to tradycyjna hiszpańska galaretka z pigwy, którą je się razem z serem z La Manchy, nazywanym Manchego. Jak przyrządzić sobie taką galaretkę i choćby przez chwilę poczuć się jak na słonecznych plażach Hiszpanii? Zobaczcie!

 

galaretka z pigwy

fot. grongar/flickr.com


Składniki:
- 1,8 kg pigw
- laska wanilii
- cukier


Przepis na membrillo krok po kroku:
1. Umyj pigwy, obierz je, wydrąż i pokrój.
2. Zalej wodą w garnku z grubym dnem. Dodaj rozciętą laskę wanilii.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu około 30-40 minut (aż pigwy staną się miękkie).
4. Wyjmij wanilię i użyj blendera, aby rozdrobnić masę.
5. Zważ membrillo, podgrzej i dodaj do niego dokładnie tyle samo cukru, ile waży.
6. Mieszaj na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
7. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez ok. 1,5 godziny.
8. Nagrzej piekarnik do 52 st. C.
9. Wysmaruj formę do pieczenia masłem i wyłóż do niej masę.
10. Trzymaj w piekarniku około godziny, aby masa dobrze się wysuszyła.

 

Do podania galaretkę kroi się ją w płaskie prostokąciki. Najlepiej jeść z żółtym, dojrzewającym serem, ale będzie dobra też na kanapce.


Przepisy na dania z pigwy. Kliknij!

przepisy na pigwę

 


Zobacz też: Jak hodować pigwę? Kliknij!

Cudowna moc pigwy

 

Anna Wiśniewska/Smaker.pl

 

Źródła:
ncbi.nlm.nih.gov, spanishfood.about.com,Wikipedia

 

Pigwa według Magdy Gessler
Dżem z owoców pigwy
Pyszne przetwory z owoców
Jesienne przetwory Małgorzaty Rozenek

Komentarze

Więcej

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Dania główne Racuchy na kwaśnym mleku

Racuchy na kwaśnym mleku z jabłkami to pyszna i prosta propozycja niemal na k...

Odsłon: 5332

15 min
7
30 min
4
Dania główne Racuchy drożdżowe z jabłkiem

To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...

Odsłon: 3679

60 min
12
30 min
2
Przekąski Pasta jajeczna z oliwkami

Proste i bardzo smaczne smarowidło do chleba z jajek i czarnych oliwek. Małe...

Odsłon: 65

15 min
2
Dania główne Karkówka po cygańsku

Karkówka po cygańsku to hit Internetu! To niezwykle bogate danie jednogarnkow...

Odsłon: 1941

60 min
2

Polecane artykuły

Informacje Kasza jaglana - przepisy na słodko i słono

Kasza jaglana to uniwersalny składnik, który z powodzeniem można wykorzystać zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Dzięki neutralnemu smako...

7
Informacje Dieta planetarna. Zasady, zalety i wady, przykładowy jadłospis

Interesuje cię zrównoważony styl życia? Chcesz chronić planetę także poprzez zdrowe nawyki żywieniowe? Dieta planetarna to coś, co z pewnością cię...

1
Informacje Koktajle oczyszczające. Na dobre samopoczucie i zrzucenie zbędnych kilogramów

Koktajle oczyszczające coraz bardziej zyskują na popularności. Nie tylko wspomagają one detoksykację organizmu, ale również dostarczają witamin i m...

5
Informacje Zmniejsza ryzyko zaćmy, działa przeciwzapalnie. Jedz zamiast innych przekąsek

Mango to owoc, który wyróżnia się wyjątkowym smakiem i wysoką wartością odżywczą. Warto spożywać je zarówno w wersji świeżej, jak i suszonej - w ty...

84
Przejdź na