Składniki:
4 filety ze śledzia norweskiego matiasy, 70-80g każdy
2 różowe grejpfruty
1 duże kłącze rabarbaru
buraczki ćwikłowe w zalewie
7-8 liści tajskiej bazylii
50 g kiełków słonecznika
ziarno sezamowe
Marynata:
120 ml wody
60 g cukru
Sok z 2 limonek
cynamon, goździki, anyż, ziarna kolendry, trawa cytrynowa
60 ml wina ryżowego słodkiego - mirinu
Przygotowanie:
1. Zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Gdy wystygnie do temperatury ok. 50-60°C - dodać sok z limonek oraz mirin. Gotową marynatę podzielić na 2 części.
2.Do jednej części ciepłej marynaty włożyć filety śledziowe i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 6-8 godz. Po wyjęciu z marynaty - osuszyć i pokroić w duże regularne romby.
3.Po wyjęciu filetów z marynaty, pozostałą jej część zagotować. Rabarbar oczyścić z włókien i pokroić w ukośne plastry. Włożyć do gotującej marynaty, zdjąć z ognia i pozostawić w niej do wystygnięcia. Dodać oczyszczone z błonek i pokrojone w półksiężyce cząstki grejpfruta oraz pokrojone w cienkie plasterki buraczki wraz z niewielką ilością zalewy. Dodać poszatkowaną tajską bazylię.
4.Śledzie układać na relieshu grejpfrutowo-buraczanym. Ozdobić kiełkami słonecznika i prażonym ziarnem sezamowym.
Śledź orientalny z grejpfrutem, burakiem, rabarbarem oraz nutą tajskiej bazylii
Matias to młode ryby,których połów przypada na okres przed tarłem, dzieki wczesnemu odławianiu ich mięso jest bardzo delikatne w smaku.
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze
Ostatnio komentowane przepisy
Napoje
Koktajl truskawkowo - pomarańczowy
Nigdy wcześniej nie łączyłam truskawek z pomarańczą, ale pierwszy raz okazał...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Bez glutenu
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Przyprawy
- Mięta
- Koktajle
- Dla zdrowia
Odsłon: 42
5
Dania główne
Schab duszony z sosem z cebuli
To prosty i smaczny, a przede wszystkim lżejszy i zdrowszy, przepis na odmien...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Kotlety
Odsłon: 57
6
Przekąski
Szaszłyki z boczniaków
Idealne danie na majówkę!
- Impreza
- Grill
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Boczniaki
- Dla zdrowia
Odsłon: 26
3
Śniadania
Twarożek na śniadanie
Propozycja z twarogiem na śniadanie, bardzo smaczna i zdrowa. Zapraszam
Odsłon: 98
7
REKLAMA