Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kasza gryczana na Lubelszczyźnie jest niesłychanie popularna. Wykorzystuje się ją do faszerowania drobiu, przygotowania regionalnego piróga biłgorajskiego oraz do farszu na pierogi. Wystarczy połączyć twaróg z dobrze ugotowaną kaszą. Składniki doprawić solą, a następnie przygotować ciasto i ulepić pierogi. Ugotowane pierogi z kaszą gryczaną serwujemy z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Świetnie pasują do nich również skwarki z boczku.
Dzisiaj przedstawiam super szybkie pączki serowe, ale raczej są to pączuszki...
Odsłon: 804
Upalne lato to czas, gdy chętniej sięgamy nie tylko po orzeźwiające napoje, a...
Odsłon: 1099
Zupa, którą przygotowałam, w krajach anglosaskich nazywa się chowder. Chowder...
Odsłon: 138
Szybko, prosto, smacznie
Odsłon: 172
Błyskawiczny w przygotowaniu i przepyszny sos/ pasta do podjadania.
Odsłon: 108
Pyszne i szybkie kluseczki koperkowe, czyli obiad w 10 minut, najlepiej smaku...
Odsłon: 1037
Dzisiaj przedstawiam super szybkie pączki serowe, ale raczej są to pączuszki...
Odsłon: 804
Upalne lato to czas, gdy chętniej sięgamy nie tylko po orzeźwiające napoje, a...
Odsłon: 1099
Zupa, którą przygotowałam, w krajach anglosaskich nazywa się chowder. Chowder...
Odsłon: 138
Szybko, prosto, smacznie
Odsłon: 172
Błyskawiczny w przygotowaniu i przepyszny sos/ pasta do podjadania.
Odsłon: 108
Pyszne i szybkie kluseczki koperkowe, czyli obiad w 10 minut, najlepiej smaku...
Odsłon: 1037
Składniki
Zaczynamy od ugotowania kaszy. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości według proporcji: 2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy. Możemy ją lekko rozgotować, żeby lepiej połączyła się z twarogiem. Następnie ugotowaną kaszę zostawiamy pod przykryciem, zawijamy w koc i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby sobie doszła.
Przystępujemy do przygotowania ciasta na pierogi. Mąkę wsypujemy do miski, robimy wgłębienie do którego wbijamy jajko i dodajemy szczyptę soli. Składniki łączymy ze sobą. Następnie dodajemy gorącą wodę i rozpuszczone masło. Ciasto siekamy nożem. Kiedy lekko przestygnie, zagniatamy na jednolitą masę.
Gładkie ciasto na pierogi przykrywamy i odstawiamy na około pół godziny, żeby odpoczęło.
Do ugotowanej kaszy dodajemy twaróg. Składniki solimy i mieszamy. Jeśli farsz nie jest zbyt zwarty możemy dodać do niego łyżkę śmietany.
Przystępujemy do lepienia pierogów. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Przy użyciu szklanki wycinamy okrągłe kształty. Na placuszki nakładamy po łyżce farszu. Brzegi ciasta zlepiamy. Proces powtarzamy do wyczerpania ciasta lub farszu na pierogi.
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez około 1-2 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.
Lubelskie pierogi podajemy z kwaśną śmietaną lub skwarkami.