Smaker
Dania jednogarnkowe

Karnawałowe pączki z różą - pączki na kefirze

13.01.2023 Odsłon: 6920
5.0 (16 oceny)
>60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Jak karnawał to karnawał! Internet zapełnił się przepisami na wszelkiego rodzaju pączki oraz faworki – i ja również zapraszam Was na puszyste pączki wypełnione dżemem z róży i oprószone cukrem pudrem. Skorzystałem ze swojego ulubionego przepisu na ciasto drożdżowe na kefirze, wzbogaconego o parę żółtek. Wyszły idealnie wysmażone i puszyste, a odrobina rumu sprawiła, że ciasto nie nasiąknęło tłuszczem. Dodajcie do tego ulubiony dżemik, a pączki znikną w trymiga.

Potrzebne przybory kuchenne

robot kuchenny, termometr kuchenny do oleju

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Dania główne

Łosoś ze szpinakiem

Dania główne Łosoś ze szpinakiem

Przepis na smażonego łososia z dodatkiem kremowego szpinaku. To proste, ale p...

Odsłon: 508

15 min
15
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 118

15 min
3

Przepis dnia

SEZAMEK88
SEZAMEK88
Pieczywo

Sójki mazowieckie

Pieczywo Sójki mazowieckie

Miękkie bułki drożdżowe wypełnione po brzegi kapustą kiszoną, kaszą jaglaną i...

Odsłon: 5154

60 min
48
bozena1960
bozena1960
Desery

Deser z mango

Desery Deser z mango

Dzisiaj prosty ale jakże smaczny deser. Połączenie skyru z pulpą z mango to s...

Odsłon: 637

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 489

15 min
12

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Dania główne Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...

Odsłon: 8915

60 min
32
Ciasta
Karnawałowe pączki z różą - pączki na kefirze
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 i 1/3 szklanki (500 g) mąki plus trochę do podsypania
  • 2 łyżki (30 g) cukru
  • 1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych drożdży
  • ½ łyżeczki (ok. 3 g) soli
  • 250 g kefiru w temperaturze ciała
  • 3 żółtka
  • 30 g rumu
  • 60 g rozpuszczonego masła
  • Tłuszcz do smażenia (ja użyłem 1.5 l oleju słonecznikowego)
  • Konfitura do nadziewania (u mnie: 400 g dżemu z róży)
  • Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Do misy robota kuchennego wsyp 500 g mąki pszennej, 30 g drobnego białego cukru, 7 g drożdży instant oraz 3 g soli. Składniki przemieszaj za pomocą rózgi do ch równego rozprowadzenia.

2

Następnie dodaj do nich 250 g lekko podgrzanego kefiru i 3 żółtka. Kefir powinien mieć mniej więcej temperaturę ciała. Jeśli chcesz użyć świeżych drożdży, dodaj je do ciepłego kefiru razem z cukrem, wymieszaj i odstaw na około 15 minut w ciepłe miejsce.

3

W robocie zamontuj hak do ciasta drożdżowego, włącz niskie obroty i powoli zacznij mieszać składniki ciasta. Następnie dodaj do niego 30 g rumu i 60 g rozpuszczonego, wystudzonego masła. Kiedy ciasto wchłonie całą mąkę i utworzy w miarę jednolitą, miękką masę, zwiększ obroty robota na średnie. Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż stanie się lśniące i prawie przestanie się kleić do rąk. Od czasu do czasu warto zatrzymać pracę robota i zebrać ciasto ze ścianek misy.

4

Po około 15 minutach sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Odpowiednio wyrobione ciasto, powinno być mokre w dotyku, ale nie kleić się do dłoni. Uformuj wyrobione ciasto w kulę i przełóż je do lekko naoliwionej miski. Miskę szczelnie zamknij folią spożywczą i odstaw ją w ciepłe miejsce do podwojenia się objętości ciasta.

5

Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko podsypany mąką blat i delikatnie wybij z niego powietrze, rozprowadzając ciasto w płat o grubości około 2 cm. Z tak przygotowanego ciasta wytnij krążki o średnicy 7 cm i ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Blaszkę z uformowanymi pączkami przykryj folią spożywczą, żeby nie wysychały w trakcie rozgrzewania oleju.

6

Rozgrzej olej roślinny do 175 stopni Celsjusza. Warto wspomóc się przy tym termometrem, żeby kontrolować jego temperaturę. Jeśli olej będzie za gorący, pączki się bardzo szybko się spalą, jeśli za zimny, będą mocno nasiąkać tłuszczem. U mnie rozgrzewanie półtora litra oleju zajęło 12 minut na średnim ogniu. Po rozgrzaniu przestawiłem garnek na najmniejszy palnik i ustawiłem niski ogień.

7

Do garnka wkładaj po tyle pączków, żeby miały miejsce na wyrośnięcie, i smaż je po 3 minuty na stronę, stale kontrolując temperaturę. Gotowe pączki wyjmij z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż je na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz do odsączenia z tłuszczu i wystudzenia.

8

Wystudzone pączki nadziej ulubionym dżemem, konfiturą lub kremem. Możesz użyć specjalnej tylki lub zrobić w pączkach niewielki otwór za pomocą patyczka do szaszłyków i nadziać je przy pomocy rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego.

9

Oblej pączki lukrem, póki są jeszcze ciepłe, lub oprósz je cukrem pudrem po całkowitym wystudzeniu.

10

Smacznego!