Do góry

Zupy Przepis na:

Barszcz Wigilijny

Zupy

Autor: kamilb92

Przepisów i artykułów: 7 Ocena: 151

Dodano: 04.12.2008

Odsłon: 2117

Supper

Składniki

  • garść suszonych grzybów najlepiej prawdziwków (ewentualnie mieszanych z podgrzybkami), 100 g
  • czosnku, 2 ząbki
  • średnie buraki, 4
  • 2 litry esencjonalnego wywaru warzywnego (marchewka, cebula, pietruszka, por)
  • suszone zioła: 2 liście laurowe, 2 łyżki majeranku, 6 ziarenek czarnego pieprzu, 4 ziarenka ziela angielskiego
  • łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz
> 6 os. > 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. * Grzyby opłukać na sitku, włożyć do rondelka, zalać 2 szklankami zimnej wody i zostawić na noc do namoknięcia. Następnego dnia grzyby ugotować do miękkości, co może zająć około 20 minut, w wodzie w której się moczyły, z dodatkiem liści laurowych i czosnku. * Buraki umyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości w przez około 1 godzinę (sprawdzić czy wbity w buraczka nóż gładko w niego wchodzi). Rozwinąć z folii, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. * Do wrzącego wywaru z warzyw dodać majeranek, pieprz, ziele angielskie oraz natkę pietruszki. Dodać starte buraki, doprawić solą i zagotować. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny. Wywar warzywny przecedzić i połączyć z wywarem z grzybów. Kilka grzybków pozostawić w zupie, resztę wykorzystać do farszu na uszka.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń