Do góry

Dania główne Przepis na:

karp na klarowanym maśle

Dania główne

Autor: goramarcina1

Przepisów i artykułów: 552 Ocena: 13057

Dodano: 25.12.2011

Odsłon: 84829

karp wigilijny smażony na masle klarowanym

Składniki

  • 2 karpie najlepsze są takie najwyżej do 1,5 kg ,bo te większe są po prostu za tłuste
  • sok z cytryny do skropienia
  • sól do smaku
  • 2 jajka rozbełtane i mąka do panierki
  • ok.350 g masła klarowanego
> 6 os. 30 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Karpia bardzo dobrze oczyścić ,podzielić na dzwonka szer. ok. 1,5 cm,skropić sokiem z cytryny,posolić i odstawić do lodówki na parę godzin.

  2. Rozbełtać jajka,przygotować mąkę do panierki -ja ją troszkę solę-ale nie jest to konieczne. Na patelni rozpuścic masło klarowane w ilości takiej aby rybka była w nim zanurzona w 1/3 wysokości .Na gorące masło wkładać karpia wypanierowanego najpierw w jajku,potem w mące.

  3. Smażyć na mocnym,póżnie średnim ogniu,tutaj niestety trzeba stać nad patelnią,bo o przypalenie nietrudno.

  4. Podawać na gorąco ,wtedy jest chrupiący,można posłużyć się naczyniem z podgrzewaczem i wtedy sprawa jest łatwiejsza ,bo można przyrządzić trochę wcześniej przed wigilią.

  5. Jak karp jest smacznie zrobiony ( głównie chodzi o jego wielkość,bo te olbrzymy zdarzało mi się wyrzucać) pyszny jest też na zimno.

Twoje notatki do przepisu

Kto głosował? Kto gotuje?

Komentarze do przepisu (4)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

Magda_lena 19 grudnia 2012 wygląda apetycznie. Do wypróbowania i do ulubionych :)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Kurka_domowa 26 grudnia 2011 W tym roku pierwszy raz smażyłam karpia na klarowanym maśle, z tą małą różnicą, że panierka była: mąka - jajko - mąka. Marynowałam też w soku z cytryny i samym pieprzem i solą. Wyszły rewelacyjne - usmażyłam porcje z 5 karpi (więc ok. 30 kawałków na 2 dorosłych i dwójkę dzieci) a już w pierwszy dzień świąt karpia właściwie brakło. Polecam serdecznie ten przepis - lepszego chyba nie ma :)

9 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń