Dania główne Przepis na:

Rolada ze schabu z pieczarkami i orzechami

doskonała na zimno lub na ciepło na Wielkanocny obiad i nie tylko (przepis dostałam od koleżanki-schab bardzo mi smakował)

Przygotowanie

1. 

   Oczyszczony z błon schab naciąć wzdłuż,aby po rozłożeniu powstał prostokąt,

2. 

   przykryć mięso kawałkiem folii spożywczej i rozbić tłuczkiem i posolić,

3. 

   boczek,cebulę i pieczarki posiekać,

4. 

   na patelni rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić cebulę, dodać boczek i na końcu pieczarki-przesmażyć

5. 

   odparować nadmiar płynu, doprawić solą i pieprzem-wystudzić a następnie wymieszać z orzechami i natką pietruszki,

6. 

   rozłożyć farsz równomiernie na płacie schabu, zostawiając 3-4 cm z jednej strony,

7. 

   zwinąć roladę i owinąć ją ciasno sznurkiem lub nicią,

8. 

   obsmażyć mięso na patelni w pozostałym po smażeniu farszu tłuszczu (w razie potrzeby dolać trochę oleju) z dwóch stron,

9. 

   następnie obtoczyć roladę w rozgniecionym kolorowym pieprzu,

10. 

    przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch ułożyć kawałki masła, przykryć folią aluminiową i piec w temp. 180 stopni C. około 1,5 godziny

11. 

    podawać na zimno z chrzanem lub żurawiną albo na ciepło ze śliwkowym sosem :

12. 

    2 łyżki śliwkowych powideł przesmażyć na maśle,dodać 2-3 łyżki sosu,który powstał podczas pieczenia mięsa,dodać szklankę czerwonego wytrawnego wina,łyżeczkę cukru i szczyptę cynamonu

13. 

    SMACZNEGO!!!

Twoje notatki do przepisu