Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Jak przyrządzić idealny stek"
Witaj w kulinarnym raju, gdzie klasyka spotyka się z wykwintnym smakiem. Nasz...
Odsłon: 157
Filet z kurczaka z warzywami i chipsami jarmużu to połączenie wykwintnych sma...
Odsłon: 84
Zanurz się w delikatnym smaku japońskiego ciasta Castella "Kasutera" i pozwól...
Odsłon: 275
Po długiej zimie mamy ochotę na lekkie, proste i smaczne dania, a ta duszona...
Odsłon: 1061
Propozycja na starter lub na wizytę gości
Odsłon: 25
Kociołek wiejski, w odróżnieniu od innych przepisów na podobne dania, przygot...
Odsłon: 1503
Witaj w kulinarnym raju, gdzie klasyka spotyka się z wykwintnym smakiem. Nasz...
Odsłon: 157
Filet z kurczaka z warzywami i chipsami jarmużu to połączenie wykwintnych sma...
Odsłon: 84
Zanurz się w delikatnym smaku japońskiego ciasta Castella "Kasutera" i pozwól...
Odsłon: 275
Po długiej zimie mamy ochotę na lekkie, proste i smaczne dania, a ta duszona...
Odsłon: 1061
Propozycja na starter lub na wizytę gości
Odsłon: 25
Kociołek wiejski, w odróżnieniu od innych przepisów na podobne dania, przygot...
Odsłon: 1503
Składniki
Przygotuj grill lub patelnię grillową (temperatura patelni: co najmniej 150°C). Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra- -dół). Mięso pokrój na porcje – kotlety o grubości ok. 3-5 cm (możesz też kupić gotowe, pokrojone już kotlety, skrócisz czas przygotowania).
Kotlety oczyść, lekko wygłaszcz je dłonią (nabiorą właściwszej temperatury). Patelnię lub ruszt natłuść, aby mięso się do nich nie przyklejało, używając masła klarowanego lub oleju rzepakowego (znoszą dobrze wysokie temperatury, zwykłe masło lub oliwa spalą się).
Mięso obróć szczypcami. Nie używaj do tego celu widelca (mięsa nie można nakłuwać, bo wycieknie z niego sok). Smaż z drugiej strony, zgodnie z zaplanowanym stopniem wysmażenia. Zdejmij mięso (pozwól mu odpocząć – patrz ramka). Podaj np. z purée i pieczarkami.
Mięso smaż na przygotowanym ruszcie (lub na grillowej patelni), nie przesuwając go i nie ruszając. Czas smażenia zależy od tego, jaki stopień przygotowania mięsa zamierzasz osiągnąć (patrz ramka z przekrojami steków u góry po prawej stronie).Źródło: Świat kobiety