Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis wart wypróbowania: "Piernikowe polędwiczki"
Golonka gotowana to klasyka polskiej kuchni. Warto gotować ją w bulionie, z...
Odsłon: 151
Bigos staropolski zawiera kilka rodzajów mięsa, kiszoną kapustę oraz suszone...
Odsłon: 306
Sałatka ze świeżymi warzywami, słodko-kwaśnym granatem i chrupiącymi falafela...
Odsłon: 17
Bardzo pyszny przepis na pulpeciki wołowe w sosie pomidorowym z brokułami. Ba...
Odsłon: 113
Golonka gotowana to klasyka polskiej kuchni. Warto gotować ją w bulionie, z...
Odsłon: 151
Bigos staropolski zawiera kilka rodzajów mięsa, kiszoną kapustę oraz suszone...
Odsłon: 306
Sałatka ze świeżymi warzywami, słodko-kwaśnym granatem i chrupiącymi falafela...
Odsłon: 17
Bardzo pyszny przepis na pulpeciki wołowe w sosie pomidorowym z brokułami. Ba...
Odsłon: 113
Składniki
Polędwiczki opłucz, osusz na papierowym ręczniku. Kolendrę, kardamon i goździki rozetrzyj w moździerzu. Jeden ząbek czosnku przeciśnij przez praskę. Połowę miodu rozpuść w alkoholu (wódce, koniaku), połącz z przyprawami. Dodaj kilka łyżek oliwy. Zalej polędwiczki. Odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej do następnego dnia.
Cebulę i drugi ząbek czosnku obierz, drobno posiekaj. Zeszklij na 1-2 łyżkach oliwy z dodatkiem masła i reszty miodu. Włóż zamarynowane polędwiczki. Smaż z każdej strony po 10 minut.
Podsmażone mięso zdejmij z patelni, posól i trzymaj w cieple. Na patelnię wlej wino, doprowadź do wrzenia. Stopniowo dodawaj wysuszone wcześniej i drobno pokruszone pierniki. Ogrzewaj całość, mieszając, aż uzyskasz konsystencję aksamitnego sosu. Dopraw go do smaku solą i pieprzem.
Usmażone wcześniej polędwiczki przełóż z powrotem do sosu. Duś całość jeszcze ok. 10 min. Podawaj na stół z dowolnymi jarzynami.
Czas ok. 45 min; porcja – 140 kcal, cena 2 zł, 12 porcji.
Surowej polędwiczki nie należy solić. Przyprawa ta powoduje bowiem, że z mięsa podczas smażenia wypływają cenne soki. Najlepiej więc poczekać z doprawianiem do czasu, aż polędwiczka będzie gotowa.Źródło: Świat kobiety