Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna i aromatyczna rolada boczkowa. Bardzo dobrze komponuje się z sałatą na kanapce.
Potrawka z kurczaka z brokułem i papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia...
Odsłon: 2452
W sezonie dodajemy je do makaronów, zup, serwujemy z jajkiem sadzonym, warto...
Odsłon: 102
Tofu raczej nie kojarzy się z deserami, ale zapewniam, że tego warto spróbowa...
Odsłon: 41
Potrawka z kurczaka z brokułem i papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia...
Odsłon: 2452
W sezonie dodajemy je do makaronów, zup, serwujemy z jajkiem sadzonym, warto...
Odsłon: 102
Tofu raczej nie kojarzy się z deserami, ale zapewniam, że tego warto spróbowa...
Odsłon: 41
Składniki
Przyprawy na 1 kg: Sól peklowa 17 g Pieprz naturalny 2 g Ziele angielskie 1 g Kardamon mielony 1 g Gałka muszkatołowa 1 g Czosnek niedźwiedzi 2 g goździki mielone 0,2 g
Boczek rozkrojony jak książka i uplastyczniony. Wszystkie przyprawy razem wymieszane i natarty boczek.
Ściśle zrolowany i przewiązany sznurkiem na końcu z pętelką (ułatwi wyciąganie z szynkowara). Zapakowany do szynkowara bezpośrednio, bez woreczka i wstawiony do lodówki. Peklowanie 72 godziny.
Po tym czasie parzony w temp. 80°C do temp. w środku produktu 72-74°C. Po parzeniu, otwarty i chłodzony w zimnej wodzie. Następnie wstawiony do lodówki do całkowitego ostudzenia.