Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Swego czasu, wątrobianka była prawdziwym rarytasem. Jej smak z pewnością pamięta każdy, kto chociaż część swojego życia spędził w PRL-u. Niestety, z czasem przepis ten odszedł do lamusa i został zapomniany. Obecnie, w dobie poszukiwania przepisów na domowe konserwy i przetwory mięsne, ponownie wraca do łask. Koniecznie przetestujcie, bo domowa wątrobianka jest prawdziwym smakołykiem.
Filet z kurczaka z warzywami i chipsami jarmużu to połączenie wykwintnych sma...
Odsłon: 102
Łatwe do zrobienia i szybkie do zjedzenia.
Odsłon: 14088
Propozycja na starter lub na wizytę gości
Odsłon: 41
Szybkie i proste w przygotowaniu zapiekanki z pieczarkami. Zapiekane z serem...
Odsłon: 34
Napój na bazie jogurtu. Orzeźwiający, gasi pragnienie, naturalny, bez środk...
Odsłon: 132
Witaj w kulinarnym raju, gdzie klasyka spotyka się z wykwintnym smakiem. Nasz...
Odsłon: 201
Filet z kurczaka z warzywami i chipsami jarmużu to połączenie wykwintnych sma...
Odsłon: 102
Łatwe do zrobienia i szybkie do zjedzenia.
Odsłon: 14088
Propozycja na starter lub na wizytę gości
Odsłon: 41
Szybkie i proste w przygotowaniu zapiekanki z pieczarkami. Zapiekane z serem...
Odsłon: 34
Napój na bazie jogurtu. Orzeźwiający, gasi pragnienie, naturalny, bez środk...
Odsłon: 132
Witaj w kulinarnym raju, gdzie klasyka spotyka się z wykwintnym smakiem. Nasz...
Odsłon: 201
Składniki
Mięso umyj. Podgardle i boczek kroimy na kostkę mniej więcej o wymiarach 3x3 cm. Zalewamy wodą i parzymy w 75 stopniach Celsjusza przez około 1 godzinę 45 minut. w międzyczasie umyj i osusz wątróbki. Pokrój je na mniejsze kawałki, przy okazji usuwając niedoskonałości, jeśli takowe się pojawią.
W czasie parzenia mięsa zbieraj pianę łyżką cedzakową. Na ostatnie 15 minut gotowania dodaj wątróbki.
Mięso odcedź, a wywar przelej do innego naczynia. Odstaw mięso do przestygnięcia. Wywar przelej do garnka, wsyp kaszę manną i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Obierz czosnek. Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solidną szczyptą soli i smaż na małym ogniu, aż do zeszklenia cebulki. Dodaj sparzoną wątróbkę i majeranek. Wszystko wymieszaj i dalej smaż wszystko.
Zawartość patelni przełóż do naczynia i dodaj pozostałe mięso. Używając blendera rozdrobnij całość na gładką masę. Zblendowaną masę wymieszaj z kaszą i pozostałymi przyprawami.
Gdy wątrobianka będzie już gotowa, przełóż masę do szklanych słoików, całość ubijając i usuwając pęcherzyki powietrza. Słoiki z wątrobianką włóż do lodówki na minimum 4 godziny, by masa się przegryzła.