Składniki:
4 filety ze śledzia norweskiego matiasy, 70-80g każdy
2 różowe grejpfruty
1 duże kłącze rabarbaru
buraczki ćwikłowe w zalewie
7-8 liści tajskiej bazylii
50 g kiełków słonecznika
ziarno sezamowe
Marynata:
120 ml wody
60 g cukru
Sok z 2 limonek
cynamon, goździki, anyż, ziarna kolendry, trawa cytrynowa
60 ml wina ryżowego słodkiego - mirinu
Przygotowanie:
1. Zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Gdy wystygnie do temperatury ok. 50-60°C - dodać sok z limonek oraz mirin. Gotową marynatę podzielić na 2 części.
2.Do jednej części ciepłej marynaty włożyć filety śledziowe i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 6-8 godz. Po wyjęciu z marynaty - osuszyć i pokroić w duże regularne romby.
3.Po wyjęciu filetów z marynaty, pozostałą jej część zagotować. Rabarbar oczyścić z włókien i pokroić w ukośne plastry. Włożyć do gotującej marynaty, zdjąć z ognia i pozostawić w niej do wystygnięcia. Dodać oczyszczone z błonek i pokrojone w półksiężyce cząstki grejpfruta oraz pokrojone w cienkie plasterki buraczki wraz z niewielką ilością zalewy. Dodać poszatkowaną tajską bazylię.
4.Śledzie układać na relieshu grejpfrutowo-buraczanym. Ozdobić kiełkami słonecznika i prażonym ziarnem sezamowym.
Śledź orientalny z grejpfrutem, burakiem, rabarbarem oraz nutą tajskiej bazylii
Matias to młode ryby,których połów przypada na okres przed tarłem, dzieki wczesnemu odławianiu ich mięso jest bardzo delikatne w smaku.
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babka kakaowa z czarną porzeczką
Zawsze się darzy. Tak mówi moja ciocia. I to prawda. Zawsze się udaje.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Dżemy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 1437
6
Dania główne
Kotlety z makaronu, sos z pieczarek i szparagowa fasolka.
Smakowite kotlety zrobione z makaronu pokrojonego w kostkę fileta drobiowego,...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Fasolka
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Ryby
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Kotlety
- Ciasta
- Makaronowe
- Jajka
Odsłon: 48
3
Desery
Ciasto kakaowe z wiśniami
Mocno kakaowy z wiśniami. Te lekko kwaśne wiśnie są skarbnicą wielu cennych...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Kremy
- Owoce
- Wiśnie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
- Kremy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 1105
13
Sałatki
Sałatka rzodkiewkowa wiosenna
Szybka sałatka idealna na śniadanie świąteczne. Wiosenny zestaw warzyw. Sałat...
Odsłon: 470
5
REKLAMA