Kiedy艣 wiedza dotycz膮ca grzyb贸w by艂a zakazana. Uznawano je za przekl臋te twory natury, kt贸rych nale偶y unika膰. Na ca艂e szcz臋艣cie po 艣redniowieczu nadszed艂 czas ludzi 艣wiat艂ych, a grzyby wr贸ci艂y na sto艂y.
Zbieranie grzyb贸w to naturalny odruch cz艂owieka. Nie da si臋 dok艂adnie okre艣li膰, kiedy ludzie zasmakowali w grzybach, ale na pewno by艂y one jednym z pierwszych pokarm贸w zbieranych w lasach. W staro偶ytno艣ci wielbiono je i uwa偶ano za boski dar.
Rzymianie podawali je na ucztach i nawet pr贸bowali je hodowa膰. W Egipcie natomiast uznano je za przywilej dany nielicznym i tylko najbogatszym - biedni nie dost臋powali zaszczytu konsumpcji grzyb贸w.
Boskie czy szata艅skie?
W 艣redniowieczu odrzucono grzyby, uznaj膮c je za dzie艂o czarownic. Znachorki, lecz膮ce zio艂ami, zna艂y w艂a艣ciwo艣ci grzyb贸w i potrafi艂y ich u偶ywa膰 zar贸wno jako lekarstwa, jak te偶 jako trucizny. Posiadanie takiej wiedzy, dzi艣 bardzo po偶膮danej, w贸wczas mia艂o przykre konsekwencje - biedne kobiety, pomagaj膮ce ubogim ludziom w potrzebie, cz臋sto trafia艂y na stosy, oskar偶ane o czary. Bezpieczniej by艂o nic nie wiedzie膰 - ani o grzybach, ani o chorobach...
Dzi艣 grzyby ciesz膮 si臋 zas艂u偶onym uznaniem, a grzybobrania sprawiaj膮 du偶膮 przyjemno艣膰. Aby jednak m贸c cieszy膰 si臋 du偶ymi zbiorami i nie niszczy膰 艣rodowiska, musimy przestrzega膰 kilku regu艂.
Jak zbiera膰 grzyby?
Przede wszystkim powinni艣my zbiera膰 osobniki dojrza艂e. Nale偶y unika膰 zbierania grzyb贸w m艂odych, gdy偶 nie maj膮 one rozwini臋tych cech gatunkowych i 艂atwo o pomy艂k臋 i przykre konsekwencje z tym zwi膮zane. Unikamy te偶 grzyb贸w starych i zarobaczonych.
Do zbierania powinni艣my u偶ywa膰 koszy lub 艂ubianek - torby i reklam贸wki s膮 niewskazane, gdy偶 grzyby w nich mog膮 ulec zniszczeniu lub zepsuciu.
Grzyby wykr臋ca si臋 delikatnie z pod艂o偶a, uwa偶aj膮c, aby nie uszkodzi膰 grzybni, po czym zasypuje si臋 艣ci贸艂k膮 powsta艂y otworek - dzi臋ki temu grzybnia nie wysycha i mo偶e nadal owocowa膰. Mo偶emy r贸wnie偶 odci膮膰 no偶em owocnik, ale wtedy reszt臋 trzonu musimy wydoby膰 z pod艂o偶a.
Po powrocie z grzybobrania segregujemy grzyby i uk艂adamy je w suchym miejscu, aby nie zaple艣nia艂y.
Grzybobranie dla wybranych
Grzyby doczeka艂y si臋 swoich festiwali, 艣wi膮t i konkurs贸w.
Ciekawym wydarzeniem zwi膮zanym z grzybami s膮 Mistrzostwa Polski Dziennikarzy i Aktor贸w w Grzybobraniu, kt贸re co roku odbywaj膮 si臋 w D艂ugosiodle, w Puszczy Bia艂ej. Dru偶yny grzybiarzy, na kt贸re sk艂adaj膮 si臋 gwiazdy teatru, filmu, dziennikarze i samorz膮dowcy, ruszaj膮 pod opiek膮 przewodnik贸w na poszukiwania. Po up艂ywie okre艣lonego czasu zawodnicy powracaj膮, grzyby s膮 wa偶one, a dru偶yna, kt贸ra zebra艂a ich najwi臋cej, oczywi艣cie wygrywa. Imprezie towarzysz膮 te偶 inne atrakcje - konkursy i degustacje potraw z grzyb贸w.
Uprawa grzyb贸w
Amatorzy grzyb贸w mog膮 je hodowa膰 w przydomowych ogr贸dkach i piwnicach. Naj艂atwiejsze w uprawie s膮 pieczarki, zar贸wno br膮zowe, jak i bia艂e, a tak偶e boczniaki.
Pieczarki mo偶emy uprawia膰 przez ca艂y rok - zar贸wno w pomieszczeniach, jak na balkonie czy w szklarni. Boczniaki uprawia si臋 w miejscach zacienionych.
Je艣li chcemy uprawia膰 grzyby, musimy kupi膰 grzybni臋, przygotowa膰 odpowiednio pod艂o偶e i... do dzie艂a!
Mo偶emy uprawia膰 te偶 ucho bzowe - grzyb rosn膮cy na drzewach bzu czarnego. Je艣li posiadamy k艂ody drzewa bzu, hodowl臋 grzyba mo偶emy prowadzi膰 przez ca艂y rok, a 艣wie偶e owocniki zbiera膰 nawet codziennie.
Grzybni臋 zaszczepia si臋 w otworach wywierconych na k艂odach bzu pozbawionych kory. Drewno powinno by膰 wilgotne. Po zaszczepieniu k艂ody umieszcza si臋 w worku i czeka oko艂o 3 - 5 miesi臋cy, a偶 przerosn膮 grzybni膮. W贸wczas wyci膮gamy k艂ody z worka i... czekamy na grzyby. W艂asnor臋cznie wyhodowane mo偶e nie maj膮 tego uroku, co zebrane w lesie, ale ile oszcz臋dzaj膮 nam czasu!
Wypr贸buj przepisy na dania z grzyb贸w!
Wykorzystano:
Zdj臋cia wykorzystane w artykule pochodz膮 z Flickra oraz Wikipedii (jenny downing)
Dodaj komentarz