Różowa chmurka Julki - przepisy z "Bake Off Junior"

W ósmym odcinku "Bake Off Junior" Julka zaprezentowała przepis na różowy tort bezowy.

Pavlova
6 białek
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
różowy barwnik

Masa z zabajone
6 żółtek
7½ łyżki cukru
75 g białego wina wytrawnego
skórka starta z 1 pomarańczy
15 g żelatyny
500 g śmietanki 36%

Frużelina wiśniowa
3 łyżeczki żelatyny
woda do zalania żelatyny (tyle, by ją przykryć)
750 g wydrylowanych wiśni
75 g cukru
2 łyżki soku z cytryny

Konfitura z owoców leśnych i malin
450 g malin
300 g jeżyn
450 g jagód
90 g cukru
3 łyżki soku z cytryny

Podanie
orzechy (według uznania)
owoce (według uznania)
kwiaty (według uznania)
listki z zatemperowanej czekolady
liście mięty

Pavlova
Białka ubić, stopniowo wsypując cukier. Powoli wlać sok z cytryny. Dodać skrobię i krótko wymieszać szpatułką. Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego, barwnik umieścić na bokach. Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy 20 cm i wypełnić je masą. Łyżką wyciągnąć bezę do góry. Piekarnik nagrzać do 150°C z termoobiegiem. Po wsadzeniu bezy temperaturę od razu zmniejszyć do 110°C. Piec około 2 godzin 10 minut.

Masa z zabajone
Żółtka i cukier utrzeć, następnie ubić w kąpieli wodnej z winem i dodać skórkę z pomarańczy. Ciepłą masę połączyć z napęczniałą, roztopioną w kąpieli wodnej żelatyną. Ostudzić. Kremówkę ubić i wymieszać z resztą składników. Schłodzić.

Frużelina wiśniowa
Żelatynę zalać, odstawić do napęcznienia. Wiśnie zagotować z cukrem i sokiem z cytryny, zdjąć z ognia, dodać żelatynę, przestudzić.

Konfitura z owoców leśnych i malin
Z podanych składników przyrządzić konfiturę, przetrzeć przez sitko, przestudzić.

Podanie
Na dno wyłożyć konfiturę i posiekane orzechy, następnie część masy, frużelinę i znów masę (nie trzeba wykorzystać całej). Ozdobić świeżymi owocami, kwiatami, listkami z zatemperowanej czekolady i listkami mięty.

Pobierz aplikację smaker ciasta i desery

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

15 min
6
Desery Puszysty sernik 3 składnikowy

Sernik który można przygotować z trzech składników i jest bardzo puszysty i s...

Odsłon: 293

15 min
10
Desery Babka cytrynowa

Przepis na pyszną oraz aromatyczną babkę cytrynową, która w moim domu sprawdz...

Odsłon: 423

30 min
7

Polecane artykuły

Informacje Jeśli chcesz schudnąć z brzucha, wyrzuć te produkty z kuchni. Znany dietetyk radzi czego unikać na diecie

Wszystkie osoby, które interesują się tematyką zdrowego odżywiania, czy diet odchudzających, z pewnością spotkały się z pojęciem deficytu kaloryczn...

1
Informacje Najlepsza owsianka dla osób po 40-stce. Solidna dawka kwasów omega-3 i pomoc w zrzuceniu oponki

Wiele osób zauważa, że po 40-stym roku życia metabolizm zwalnia. Jeżeli chcesz zadbać o zdrowie, a jednocześnie czujesz, że twoja forma z wiekiem s...

5
Informacje Chili na odchudzanie. Przepisy na dania, które pozwolą zrzucić zbędne kilogramy

Gotowanie zdrowych posiłków jest kluczowe w procesie utraty wagi. Nie oznacza to jednak, że twoje dania mają być mdłe i nijakie. W poniższym artyku...

0
Ewa gotuje Ewa gotuje: Barszcz biały na otrębach, kurczak maślany, babka drożdżowa z bakaliami

W przedświątecznym odcinku programu "Ewa gotuje", prowadząca podzieli się z widzami fantastycznymi przepisami na potrawy, które warto zaserwować na...

1