Fot. 123RF
Karczochy były doskonale znane już starożytnym Grekom i Rzymianom, którzy zalecali ich spożywanie zwłaszcza w przypadku niestrawności, a także różnego rodzaju chorób wątroby i nerek. Z czasem zaczęto je hodować w innych regionach Europy, jednak moda na ich spożywanie nigdy nie dotarła do naszego kraju. Jest czego żałować, gdyż wpływ tego warzywa na nasze zdrowie jest naprawdę zaskakujący. Naukowcy dokładnie przestudiowali jego właściwości, a efektem ich badań było odkrycie m.in. cynaryny - wyjątkowej substancji, odpowiedzialnej za lecznicze i odchudzające właściwości karczochów.
Karczochy dla odchudzających się
Na sklepowych półkach tego warzywa powinny poszukać przede wszystkim osoby, pragnące zrzucić zbędne kilogramy. Wspominana wcześniej cynaryna doskonale wspomaga proces odchudzania, przyśpieszając metabolizm oraz regulując pracę układu pokarmowego. Co więcej, w karczochach znajdziemy również cenną inulinę - substancja ta ma właściwości podobne do błonnika. Tak jak cynaryna, dobrze wpływa na nasz układ trawienny, regulując pracę jelit, stymulując wzrost korzystnej mikroflory bakteryjnej oraz zapobiegając zaparciom. Dzięki inulinie, w łatwy sposób zadbamy o odpowiedni poziom cukru we krwi, co m.in. zapobiega napadom wilczego głodu.
Jednak na tym nie kończą się dietetyczne właściwości karczochów. Zawarte w nim substancje zdecydowanie zmniejszają wchłanianie cukrów w przewodzie pokarmowym, co zmusza nasz organizm do wykorzystywania wcześniej zgromadzonych zapasów tłuszczu. Nic więc dziwnego, że wiele popularnych (i bardzo drogich) środków odchudzających zawiera w sobie wyciąg z teego warzywa.
Warto również zwrócić uwagę na fakt, że karczochy zawierają w sobie bardzo mało kalorii. W stu gramach znajdziemy zaledwie 47 kcal, co czyni je lekką i zdrową przekąską, którą możemy jeść bez wyrzutów sumienia.
Zobacz też: Sekret skutecznego odchudzania, czyli co łączy wszystkie diety?
Pomocne w przypadku poważnych schorzeń
Pojawienie się karczochów w jadłospisie wspomoże nie tylko odchudzanie, ale również oczyszczanie organizmu. Zawarte w nich substancje przyśpieszają usuwanie toksyn, spowalniają proces starzenia się komórek oraz hamują produkcję komórek nowotworowych. Regularne jedzenie karczochów, dostarczy nam potężnej dawki antyoksydantów, mających działanie ochronne i przeciwzapalne. Badania wykazały również, że karczochy mogą wyjątkowo wspomóc profilaktykę i leczenie nowotworów piersi.
Warzywo to może również wyjątkowo przysłużyć się osobom chorym na cukrzycę. Zawarta w nich inulina reguluje poziom cukru we krwi, a kwas chlorogenowy obniża ich wchłanianie. Warto też wiedzieć, że karczochy stanowią doskonałe źródło wielu substancji odżywczych, w tym witaminy C, B, A i E. Ponadto, znajdziemy w nich również cenny kwas foliowy, sód, potas, fosfor oraz magnez - pierwiastki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ze względu na zawartość cynaryny, włączenie karczochów do diety zaleca się osobom mającym problemy ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu. Naukowcy są zdania, że dzięki niej poziom złego cholesterolu może zostać obniżony nawet o 60%.
Jak się okazuje, karczochy nie tylko czynią nasz zdrowszymi, ale także piękniejszymi. Maseczkę z karczocha zaleca się w przypadku leczenia trądziku i różnego rodzaju wyprysków. Co więcej, ekstrakt z tej rośliny powinny wypróbować osoby mające problemy z łuszczycą oraz egzemą. Ze względu na bogactwo przeciwdziałających starzeniu antyoksydantów, wyciąg z karczocha bywa bardzo często wykorzystywany przez firmy kosmetyczne w tworzeniu kremów pielęgnacyjnych i odmładzających. Tymczasem prostą maseczkę o podobnych właściwościach możemy samodzielnie przygotować w zaciszu własnej kuchni, miksując ze sobą serce karczocha, ogórka i łyżeczkę jogurtu naturalnego.
Brakuje ci pomysłów na dania z karczochami? Skorzystaj z przepisów naszych użytkowników! Aby zobaczyć przepis, kliknij w wybrane zdjęcie.
Tekst: Sylwia Cisowska/ Smaker.pl
