Poleskie gotowanie Ewa Wachowicz zaczęła od zaprezentowania przepisu na zupę grzybową z borowikami. Pracę zaczęła od ugotowania wywaru jarzynowego bez mięsa. Podkreśliła, że jej borowikowa będzie wege. Jednak zdradziła, że wszystkie warzywa korzeniowe użyte do wywaru opaliła, dzięki czemu zyskał charakterystyczny smak. Suszone grzyby namoczyła przez godzinę. Korzystała z mieszanki prawdziwków, koźlarzy i podgrzybki. Według Ewy Wachowicz zupa na mieszanych grzybach jest smaczniejsza. Gotową zupę grzybową z borowikami podała z natką pietruszki.
Zupa grzybowa z borowików według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Zupa grzybowa z borowików / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Następnie prowadząca przygotowała pieczeń z sarny. Ewa Wachowicz podkreśliła, że przygotowując dziczyznę, należy zrobić marynatę. Dzięki temu mięso będzie kruche i smaczne. Wybrała zestaw warzyw korzeniowych, które nadadzą smaku też baraninie i jagnięcinie. Autorka programu zaznaczyła, że lubi pikantne smaki, dlatego do marynaty dodała ostrą paprykę. Upieczone mięso podała z kaszą gryczaną z grzybami i ogórkiem kiszonym.
Pieczeń z sarny według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Pieczeń z sarny / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na koniec poleskiego odcinka przedstawione zostało ciasto jogurtowe z jagodami. Ewa Wachowicz podkreśliła, że w okolicach Krakowa na jagody leśne używa się słowa borówki. Stąd w przepisie zamiennie stosuje się określenia na te owoce. Prezentacje przepisu rozpoczęła od roztopienia masła. Co więcej, podkreśliła, że jajka i jogurt powinny być wcześniej wyciągnięte z lodówki, aby nabrać temperatury pokojowej. Poza sezonem Ewa Wachowicz korzysta z jagód mrożonych, które rozmraża na sitku, aby od razu odsączyć z nich nadmiar soku. Upieczone ciasto udekorowała płynnym lukrem.
Ciasto jogurtowe z jagodami według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Ciasto jogurtowe z jagodami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 577. odcinek
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
