Na początek gospodyni zabierze widzów w podróż po Lubelszczyźnie, odkrywając smaki i wyjątkowe miejsca Roztocza, Polesia, Podlasia Południowego i Powiśla. Cztery pierwsze odcinki będą kulinarną opowieścią o jednym z najbardziej malowniczych regionów Polski.
W audycji nie zabraknie ciekawostek krajoznawczych i turystycznych, natomiast w kuchni królować będą potrawy regionalne, takie chociażby jak zaskakująca zupa z jabłek podana z ziemniakami i boczkiem, tatarskie pierożki faszerowane surową wołowiną, rolada z pieczoną marchewką i suszonym makiem czy zupa gulaszowa zwana w tej części kraju forszmakiem.
W całej ramówce nakręconych zostanie łącznie 16 odcinków a idąc za ciosem w każdym zobaczymy jakieś regionalne danie. Ewa sięgnie po stare, sprawdzone receptury „jak u babci czy mamy”. W jej kuchni nic się nie zmarnuje, bo wiele potraw będzie hołdować popularnej od lat zasadzie „zero waste”.
W jesiennym sezonie u Ewy będzie autentycznie, smacznie, zdrowo i do syta, w oparciu o produkty lokalne, jak też pochodzące z przydomowego ogródka.
Program „Ewa gotuje” realizowany jest od 2007 roku, co czyni go najdłużej emitowanym cyklem kulinarnym w polskiej telewizji. Format został stworzony od podstaw i jest autorskim projektem Ewy Wachowicz. Jest realizowany jest w domach Ewy Wachowicz w Krakowie i w Zawoi. Autorka często gotuje pod chmurką - na kuchni letniej, nad żywym ogniem, na grillu i na starej kuchence typu „angielka”. Do tej pory na antenie Polsatu wyemitowano 575 wydań „Ewa gotuje” a nadchodzący 43. sezon zaserwuje 16 nowych i bardzo smacznych odcinków.
W premierowym 576 odcinku widzowie zobaczą trzy regionalne przysmaki. Na pierwsze danie będzie jabłczanka, czyli słodko-kwaśna zupa z jabłek. Co ciekawe - podana z ziemniaczanym purée i skwarkami z boczku. A dlaczego? Otóż Lubelszczyzna ma długą tradycję w uprawie jabłoni (sady prowadzone są tam od XVIII wieku) a zupy owocowe były częstą pozycją w letnim jadłospisie tamtejszych gospodyń.
Drugie danie też będzie regionalne. Ewa przygotuje łupcie - tradycyjne gołąbki faszerowane kaszą gryczaną, smażoną cebulą i leśnymi grzybami. W sezonie na świeże warzywa znakomicie smakują zawinięte w liście kapusty białej lub włoskiej, natomiast zgodnie z lokalnymi zwyczajami na wigilijny stół trafiają otulone liśćmi kapusty kiszonej. Przy okazji warto dodać, że do nadzienia najczęściej używana jest kasza biała (niepalona). Od wersji prażonej różni ją delikatniejszy smak, jak też większa zawartość składników odżywczych
Na deser autorka programu upiecze bardzo popularne na Roztoczu ciasto ucierane na maślance - z kruszonką i śliwkami.
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 576. odcinek
Opracowała: Anna Daniluk
