Ewa Wachowicz na początku 576. odcinka swojego programu przywitała się z widzami po wakacyjnej przerwie. Tym razem odwiedziła urokliwe Roztocze. Zapowiedziała także dalsze podróże - m.in. na Polesie czy Podlasie Południowe.
W kuchni zaczęła od jabłczanki - zupy na słodko, podawanej z ziemniakami i skwarkami, popularnej na Lubelszczyźnie.
Ewa zaczęła od ugotowania jabłek do miękkości, następnie je zmiksowała. Zagęściła mąkę w śmietanie, dodała do niej odrobinę gorącej zupy, następnie całość przelała do garnka. Pozostawiła do zagotowania.
W głębokim talerzu ułożyła ziemniaki i skwarki, następnie wlała do niego jabłczankę.
Jabłczanka z ziemniakami i skwarkami według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Jabłczanka z ziemniakami i skwarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na drugie danie kulinarna mistrzyni zaproponowała łupcie - czyli gołąbki z kaszą gryczaną. To także regionalne nawiązanie, ponieważ Lubelszczyzna słynie właśnie z kaszy gryczanej.
Do garnka dodała klarowane masło, wsypała kaszę gryczaną niepaloną, po krótkim podsmażeniu kaszy zalała ją wodą. Następnie dosypała soli i poczekała, aż kasza się ugotuje.
Teraz czas na farsz do gołąbków - na patelni Ewa rozpuściła klarowane masło, przesypała na nią także dużą pokrojoną cebulę. Z przygotowanego wcześniej garnka wyciągnęła namoczone, suszone grzyby, które następnie posiekała i przełożyła do przesmażonej cebuli. Taki farsz przełożyła do ugotowanej kaszy gryczanej.
Kolejny ważny składnik to natka pietruszki - Ewa posiekała ją i także przełożyła do farszu. Doprawiła świeżo zmielonym pieprzem. Farsz do gołąbków gotowy. Następnie przełożyła go na liście wcześniej przygotowanej kapusty włoskiej, uformowała gołąbki, zalała wodą po moczeniu grzybów oraz wywarem jarzynowym i piekła je przez godzinę. Łupcie Ewa podała z sosem grzybowym.
Łupcie - gołąbki z kaszą gryczaną według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Łupcie / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Czas na deser - popularne na Roztoczu ciasto ucierane z kruszonką i śliwkami.
Przygotowanie ciasta Ewa zaczęła od kruszonki. Do miski wbiła cztery jajka, wyspała szklankę cukru, całość ubiła. Następnie przelała szklankę oleju rzepakowego. Kolejny składnik to maślanka - jedna szklanka. Ewa przelała ją do masy porcjami, bez przerwy ubijając. Na koniec dosypała mąkę, proszek do pieczenia i sodę, a także dwie łyżki soku z cytryny. Całość zmiksowała.
Gładkie ciasto przelała do okrągłej formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu ułożyła kawałeczki śliwek. Piekła przez niepełną godzinę.
Ciasto ucierane na maślance według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Ciasto ucierane na maślance / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 576. odcinek
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
