Spis treści
Żeby kukurydza wyszła naprawdę dobra, nie wystarczy wrzucić jej na ruszt czy do piekarnika i o niej zapomnieć. Znaczenie ma zarówno świeżość kolb, jak i sposób pieczenia. Odpowiednia temperatura i czas pozwalają zachować w środku soczyste, miękkie ziarna.
Czy kukurydzę trzeba wcześniej podgotować przed położeniem na grill?
Grillowana kukurydza jest jednym z tych dodatków, które latem smakują wyjątkowo dobrze. Zanim jednak zabierzemy się za ich przygotowanie, pojawia się pytanie, czy kukurydzę trzeba wcześniej podgotować przed położeniem na grill? Nie zawsze. Jeśli kolby są młode i świeże, można od razu położyć je na dobrze rozgrzanym grillu. Trzeba tylko pamiętać o regularnym obracaniu, żeby ziarna równomiernie się przypiekły. Podgotowanie ma jednak swoje zalety. Szczególnie przy starszej lub twardszej kukurydzy pozwala skrócić czas grillowania i daje większą pewność, że ziarna będą miękkie w środku. Nie trzeba gotować jej długo, wystarczy kilka minut by zmiękczyć kolby, a później przełożyć je na ruszt, gdzie nabiorą charakterystycznego, lekko dymnego aromatu.
Jeśli zastanawiacie się, co zrobić z kukurydzy na letniego grilla, warto też poeksperymentować z dodatkami. Masło, sól, odrobina chili, czosnek czy świeże zioła potrafią zrobić dużą różnicę. Najważniejsze jest jednak, aby nie przesuszyć ziaren. Wtedy kukurydza pozostaje soczysta, słodka i przyjemnie chrupiąca.
Jak piec kukurydzę na grillu i w piekarniku, żeby była soczysta?
Dobrze upieczona kukurydza powinna być naprawdę pyszna. Trzeba jednak wiedzieć, co zrobić, by jej nie przesuszyć Jak piec kukurydzę na grillu i w piekarniku, żeby była soczysta? Kluczowe jest przede wszystkim to, aby nie trzymać jej zbyt długo w wysokiej temperaturze. Młode kolby nie potrzebują też wcześniejszego gotowania, choć starszą kukurydzę można wcześniej podgotować przez trzy do pięciu minut. Na grillu kukurydzę najlepiej piec na średnim ogniu w temperaturze około 190-200°C i regularnie obracać. Tu wystarczy około dziesięciu minut. Dzięki temu ziarna równomiernie się przypieką, a kolba nie zdąży wyschnąć. Można wcześniej posmarować ją masłem lub odrobiną oleju, co dodatkowo podkreśli smak i pomoże zachować wilgotność. Jeśli zależy nam na mocniej przypieczonych ziarnach, pod koniec wystarczy zwiększyć temperaturę.
W piekarniku dobrze sprawdza się pieczenie kukurydzy zawiniętej w folię lub w naczyniu, dzięki czemu para pozostaje wewnątrz i kolby nie tracą tak szybko wilgoci. Tu ważna jest temperatura – 180°C na termoobiegu – ale też czas, bo kukurydzę pieczemy nawet pół godziny. Pod koniec można ją odkryć, aby lekko się zarumieniła. W obu przypadkach najważniejsze jest wyczucie czasu. Kukurydza ma być miękka i soczysta, ale nadal jędrna. Wtedy smakuje najlepiej, szczególnie podana jeszcze na ciepło z masłem i ulubionymi przyprawami.
Jakie masło i przyprawy najlepiej pasują do pieczonej kukurydzy?
Sama pieczona kukurydza ma przyjemnie słodki smak, ale odpowiednie dodatki potrafią wynieść ją na zupełnie inny poziom. Jakie masło i przyprawy najlepiej pasują do pieczonej kukurydzy? Możliwości jest naprawdę sporo, dlatego łatwo dopasować ją do własnych upodobań. Najprostsze połączenie to masło z odrobiną soli. Można jednak przygotować masło czosnkowe, ziołowe albo lekko pikantne. Wystarczy wymieszać miękkie masło z przeciśniętym czosnkiem, natką pietruszki, szczypiorkiem czy świeżymi ziołami. Jeśli lubimy ostrzejsze smaki, dobrze sprawdzi się chili, pieprz cayenne lub wędzona papryka. Ciekawy efekt daje także połączenie masła z sokiem i skórką z limonki. Kwaśny, świeży akcent świetnie przełamuje słodycz kukurydzy. Można dorzucić również odrobinę parmezanu, który po roztopieniu przyjemnie oblepia ziarna. Kiedy zaczyna się sezon na kukurydzę, warto trochę poeksperymentować i nie ograniczać się tylko do soli.
Dobrze przygotowana kukurydza nie potrzebuje wielu dodatków, choć masło, czosnek, chili czy świeże zioła potrafią świetnie podkręcić jej smak. Warto wykorzystać sezon na świeże kolby i przygotować je na kilka sposobów, aby sprawdzić, która wersja najbardziej przypadnie nam do gustu.
Zapiekanka z kurczakiem i kukurydzą
Zobacz przepis
Zapiekanka z kurczakiem i kukurydzą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowanie: Redakcja Smaker
Zobacz także:
Zamiast szparagówki z bułką tartą robię fasolkę po bolońsku. Smakuje obłędnie i syci na długo
Leczyły ludzi tysiące lat temu. Zobacz, jakie produkty z Biblii warto dziś włączyć do diety
Prawdziwy podkręcacz powolnego metabolizmu. Zielony napój pomaga opanować skoki cukru i wagi
