Do góry

Newsy

Kalafior na osiem sposobów

O tym, że kalafiory warto jadać jak najczęściej, wiadomo nie od dziś. Oto kilka sprawdzonych przepisów, dzięki którym przygotujecie z ich wykorzystaniem smaczne i zdrowe dania.

Fot. 123RF/Picsel
Naukowcom udało się dowieść, że warzywa te są źródłem sulforafanu - substancji zapobiegającej nowotworom, schorzeniom wątroby oraz jelit. Co więcej, kalafiory zawierają mnóstwo antyoksydantów, dzięki czemu spowalniają procesy starzenia komórek organizmu oraz bardzo skutecznie usuwają z niego wolne rodniki, odpowiedzialne za wiele groźnych chorób.

Ponadto, warzywo to zawiera mnóstwo witamin i składników odżywczych, dlatego też powinniśmy zadbać o to, aby jak najczęściej pojawiało się na naszych talerzach. Jak to zrobić bez popadania w kuchenną nudę? Odpowiedź znają nasi użytkownicy.

Jak gotować kalafior?

Kalafior najlepiej smakuje, gdy jest przygotowany al dente, czyli na półtwardo. W tym wypadku należy gotować go pod przykryciem przez około 10 do 15 minut - wszystko zależy od wielkości kawałków, na które go pokroimy.

Jeśli nie chcesz, aby kalafior był gorzki, ugotuj go w wodzie wymieszanej pół na pół z mlekiem. Do takiego roztworu warto również dodać łyżeczkę cukru. W ten sposób warzywo zachowa piękny, biały kolor oraz będzie wyjątkowo delikatne.
Dodanie mleka do wody, w której gotujemy kalafior, sprawi również, że w naszym mieszkaniu nie będzie unosić się charakterystyczny, niezbyt przyjemny zapach. Podobny efekt uzyskamy, dodając do niego sok z cytryny lub gałkę muszkatołową.

Pobierz aplikację smaker

Kalafior na surowo

Wbrew powszechnym przekonaniom kalafior może być jadany na surowo. Doskonale sprawdzi się, jako chrupiąca baza lub dodatek do sałatek. Wystarczy, że podzielimy go na małe różyczki i popuścimy wodze fantazji. W wersji prostej możemy podać go z majonezem i świeżym koperkiem, który możemy zastąpić szczypiorkiem. Możemy też dodać jajka na twardo - lub podać surowego kalafiora z sosem majonezowo-czosnkowym.

Warto wzbogacić sos majonezowy o łyżkę koncentratu pomidorowego. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym, kolorowym pieprzem. Do takiej sałatki możemy też dodać pieczoną lub smażoną pierś drobiową - kurzą lub indyczą.

Odmienną i niecodzienną propozycją podania surowego kalafiora jest połączenie go z owocami. Kalafiora dzielimy w takie same, drobne różyczki i układamy na liściach rukoli. Dorzucamy połówki wydrylowanych czereśni oraz kawałki rzodkiewek, a całość okrywamy gęstym sosem jogurtowym ze szczyptą chili.

Kalafior w zupie

Niemal każda zupa zamieniona w krem zyskuje na wyrazie, oryginalności i wykwintności. Tak samo jest i z kalafiorom. Bazą do kremu z kalafiora jest bulion warzywny, w którym gotujemy do miękkości drobne różyczki. Następnie całość miksujemy, zaprawiamy śmietaną i doprawiamy.

Krem z kalafiora możemy podać na ostro - z papryczką chili dodaną tuż przed zmiksowaniem. Możemy nadać mu mocnych nut aromatycznych ząbkiem czosnku lub nut ziołowych - świeżym rozmarynem, bazylią, kolendrą, pietruszką, czy nawet prozaicznym szczypiorkiem.

Na chłodne dni warto przygotować krem mocno rozgrzewający. Doprawiamy go szczyptą imbiru, kawałkiem świeżej chili oraz gałką muszkatołową. Do kremu w każdej odsłonie pasują grzanki z pieczywa jasnego lub razowego oraz kroplą oliwy z oliwek.

Kalafior jako danie główne

Gotowany kalafior to doskonały dodatek do dań, ale czy można z niego uczynić danie główne? Pozbądźmy się schematycznego myślenia o kalafiorze i zamiast gotowania - upieczmy go. Różyczki kalafiora układamy na wyścielonej folią aluminiową blasze, skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą morską, świeżo mielonym kolorowym pieprzem i zamykamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 15 minut. W tym czasie przyrządzamy risotto, z którym podajemy upieczonego kalafiora. Danie doprawiamy świeżym tymiankiem i prażonymi na suchej patelni migdałami.

Z kalafiora możemy przyrządzić także wyborną i wykwintną zapiekankę. Proponujemy ułożyć różyczki w wytłuszczonej formie, oprószyć solą, pieprzem i ulubionymi świeżymi ziołami, a następnie polać sosem beszamelowym i posypać serem. Zapiekamy aż ser się ładnie zrumieni. Do takiej zapiekanki możemy tez dodać makaron, a beszamel zastąpić sosem śmietanowym z ostrym serem i parmezanem.

Weź udział w Wielkim Konkursie Urodzinowym.

Co miesiąc nowa szansa na nagrody!

Kalafior jako dodatek

Kalafior podany na tradycyjnym miejscu, czyli jako dodatek również może być wykwintny. Zaczynamy od sposobów prostych. Obgotowane różyczki lekko studzimy, panierujemy w jajku i bułce tartej, doprawionej ulubionymi przyprawami, a następnie wysmażamy na złocisto. Do bułki tartej możemy dodać otręby lub parmezan.

Zamiast panierowania możemy sięgnąć po ciasto - gęste, naleśnikowe, z mąki, jaj i mleka. Doprawione ulubionymi ziołami, np. oregano, bazylią czy tymiankiem. Do ciasta możemy także dodać parmezan, a mleko zastąpić białym winem, które doskonale podkreśli smak kalafiorowych różyczek.

Kalafiorem możemy także zastąpić ziemianki i podać go w formie purée. Wystarczy, że ugotowanego w całości kalafiora zmiksujemy z masłem, śmietaną i mlekiem. Takie purée możemy doprawić ziołami, pesto, prażonymi pestkami słonecznika lub po prostu solą i pieprzem.

1. Sałatka z surowego kalafiora

Sałatka z surowego kalafiora

Fot. Oldfork na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Warzywne pizzerniki z kalafiora

Warzywne pizzerniki z kalafiora

Fot. Foodmania  na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Kalafior w sosie śmietanowym

Kalafior w sosie śmietanowym

Fot. Szczotka_od_kija na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Bułeczki z kalafiorem

Bułeczki z kalafiorem

Fot. Marysiaz na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Delikatny kalafior gotowany w mleku

Delikatny kalafior gotowany w mleku

Fot. Futka na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Curry z kurczakiem i kalafiorem

Curry z kurczakiem i kalafiorem

Fot. Kardamonovy na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Zapiekany kalafior w sosie pomidorowym

Zapiekany kalafior w sosie pomidorowym

Fot. Obserwator  na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

8. Kotlety z kalafiora

Kotlety z kalafiora

Fot. Gregorhspeed na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!

Zarabiaj na swoich przepisach!

Polecane przepisy

Zobacz więcej

Komentarze do artykułu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń