1przepisna
zupy
Spis treści
- Barszcz ukraiński3
Barszcz ukraiński
Przepisów: 131 Ocena: 2532
- > 6 os.
- > 60 min
- średnie
- przystępne
Składniki:
- fasola Piękny Jaś, 5 łyżek
- czosnek, 1 ząbek
- liście laurowe, 2
- buraki, 3 sztuki
- podudzia z kurczaka, 3 sztuki
- marchewka, 1
- pietruszka, 1/2
- por, kawałek
- biała kapusta, kawałek
- ziemniaki, 2 sztuki
- cebula, 1/2
- natka pietruszki, świeża, 3 łyżki posiekanej
- przecier pomidorowy, 2 łyżki
- sok z cytryny, 2 łyżki
- śmietana 18 %, 1/2 szklanki
- mąka, 1 łyżka
- sól i pieprz, do smaku
Sposób przygotowania
1
Fasolę opłukać, zalać 1 szklanką wody, posolić i zagotować. Odstawić z ognia, przykryć i zostawić na 2 godziny. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku i listków laurowych. W razie konieczności dolać wody.
2
Buraczki umyć, osuszyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 1 godzinę. Obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
3
Kurczaka umyć, włożyć do dużego garnka i zapełnić go wodą do 3/4 objętości. Posolić i gotować przez 2 godziny na małym ogniu. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojonego w paseczki pora oraz kapustę. Następnie dodać posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Zagotować i dodać fasolkę wraz z wywarem, a po 5 minutach starte buraczki, natkę pietruszki oraz przecier pomidorowy. Jeszcze raz zagotować, zdjąć z ognia i wlać sok z cytryny (zatrzyma kolor zupy)
4
Do zupy wlać śmietanę wymieszaną z mąką i rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą oraz pieprzem. Po dodaniu śmietany, zupy już nie zagotowywać.
Twoje notatki do przepisu
Barszcz ukraiński Strona 3