Fot. 123RF/Picsel
Tak bogata, tak pojemna! Różni się w zależności od regionu i państwa, ale jedno ją łączy - dostarcza niezapomnianych doznań smakowych! Już dziś przygotuj swoje azjatyckie danie i zaskocz domowników smakami Orientu!
Kuchnia wietnamska - postaw na wyrazisty smak!
Uznawana za jedną z najzdrowszych kuchni świata. Większość dań jest bowiem przygotowywana na parze. Do najpopularniejszych zup tej kuchni można zaliczyć pho - esencjonalny, pożywny rosół z wołowiną i makaronem, doprawiony korzennymi przyprawami. Uwaga! Rozgrzewa nawet największych zmarzluchów! Modną w tym roku metodą przygotowywania dań będzie właśnie ta pochodząca z kuchni wietnamskiej, polegająca na szybkim smażeniu na rozgrzanej patelni, tzw. stir-fry.
Do typowych dań kuchni wietnamskiej zalicza się także znane wszystkim sajgonki. Można podawać je z rozmaitymi farszami, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ciekawą propozycją może okazać się Bo Kho, czyli gotowana wołowina z warzywami, grzybami, z której powstaje bulion. Istotą tego dania jest jego odpowiedne doprawienie. Główną rolę odgrywa tutaj pieprz czarny, który podkreśla intensywny smak bulionu i dodaje mu charakteru. W kuchni wietnamskiej istotną funkcję spełnia też cynamon. Jego lekko słodki smak i aromat stanowi doskonałe uzupełnienia tradycyjnych dań pochodzących z tego kraju. Chcesz, żeby Twoi domownicy poczuli orientalny klimat? Szefowie kuchni Knorr polecają kurczaka tandoori z ryżem! Smak przypraw korzennych wyczuwalny od pierwszego kęsa!
Bò Kho - duszona wołowina w wietnamskim stylu!
Składniki:
- 1 kg wołowiny
- 30 dag marchewki
- 20 dag ziemniaków
- 1 puszka pomidorów pelatti
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
- 1 łyżka Kurkumy z Indii Knorr
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 5 szt. trawy cytrynowej
- 2 łyżki sosu rybnego
- 3 gwiazdki anyżu
- 4 ząbki czosnku
- 4 szalotki
- 5 dag świeżego imbiru
- 1 pęczek natki kolendry
- 1 pęczek tajskiej bazylii fioletowej
Sposób przygotowania:
1. Następujące składniki: imbir, szalotkę, ząbki czosnku połącz z sosem rybnym, przełóż do kielicha blendera i rozetrzyj na miazgę. Rozbij trawę cytrynową (najlepiej tłuczkiem) i podziel na dwie części.
2. Mielony pieprz Knorr, kurkumę, sól, cukier i rozdrobnione przyprawy dokładnie wymieszaj. Pokrój w kostkę mięso i natrzyj go otrzymaną pastą. Odłóż na pół godziny (ważne, by mięso odczekało w chłodnym miejscu).
3. Następnie mięso obsyp mąką i przełóż na rozgrzaną patelnię. Obsmaż. Włóż do innego naczynia razem z marynatą. Po tym czasie mięso obtocz w mące, obsmaż na patelni, przełóż do garnka razem z marynatą. Dodaj 500 ml wody, dorzuć anyż oraz trawę cytrynową. Danie ma się dusić ok. 40 minut. Pokrój ziemniaki w kostkę, a marchew na plasterki i dodaj do potrawy. Pozwól, by wszystko się gotowało razem ok. 20 minut.
4. Teraz dołóż pomidory z puszki, gotując je do miękkości. Sos powinien przyjąć gęstą konsystencję - zajmie to ok. 20 minut. Potrawę oprósz kolendrą i bazylią. Serwuj z ryżem.
Kuchnia indyjska - postaw na kolor!
Kuchnia indyjska czerpie ze spuścizny hinduizmu. Rożni się ze względu na części kraju - możemy mówić o kuchni Północy i Południa. W tej pierwszej chętnie wykorzystuje się kurczaka. Co więcej, podawane dania nie są tak ostre jak na południu. Indie to kraina przypraw, bez których nie może obejść się żadne danie, a na Północy szczególnie szczodrze wzbogaca się nimi dania. Przyprawy nadają indyjskim potrawom nie tylko charakterystyczny smak, ale także kolor. To wszystko sprawia, że przygotowane dania wyglądają jak dzieła malarskie! Myśląc o kuchni indyjskiej, nie możemy zapomnieć o przyprawach takich jak: kurkuma, chili, kmin rzymski czy curry. Czas rozpocząć prawdziwą ucztę smaków! Jeśli chcesz się poczuć jak w scenerii Bollywood, stwórz w swoim domu te dania! Curry indyjskie, potrawka z soczewicy, a może cieciorka z dodatkiem kurkumy? Do dzieła!
Curry po indyjsku
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 kostka Rosołu szlachetnego drobiowo-warzywnego Knorr
- 1 opak. kiełków w puszce
- 1 puszka groszku konserwowego
- 1 puszka kukurydzy z puszki
- 1 opak. kukurydzy w kolbie
- 1 puszka bambusa
- 20 dag pieczarek
- 3 marchewki
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 1 kapusta pekińska
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta Chili z Indii Knorr
- 1 szczypta Imbiru z Nigerii Knorr
- 120 ml oleju
- 2 szczypty curry
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 10 dag ryżu
Sposób przygotowania:
1. Warzywa: marchew, cebulę, pieczarki pokrój w plastry. Kapustę i paprykę pokrój w kostkę. Warzywa z puszki odcedź z zalewy. Pierś z drobiu pokrój w plastry.
2. Rozgrzej olej na patelni. Posiekaj ząbek czosnku i podsmaż wraz z imbirem. Dodaj kurczaka. Jak się zarumieni, wyłóż go z patelni.
3. Na patelnię dołóż warzywa (świeże i konserwowe), kiełki, bambusa. Wszystko razem podsmaż.
4. Wlej 120 ml wody, dodaj bulion oraz chili Knorr i curry. Składniki duś na małym ogniu, aby warzywa były miękkie.
5. Na patelnię dodaj na powrót kurczaka.
6. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej. Ryż ugotuj na sypko i z nim podawaj potrawę.
Kuchnia indonezyjska - postaw na różnorodność!
Typowy indonezyjski posiłek łączy w sobie dwa-trzy dodatki w postaci mięsa, ryby lub warzyw oraz gotowany ryż. Ponadto, do przyrządzania wielu potraw wykorzystuje się mango, banany lub mleczko kokosowe, by nadać im nieco słodyczy! Do jednego z bardziej popularnych dań w kuchni indyjskiej zalicza się wołowinę Rendang. Ze względu na ilość użytych składników, przypraw z „charakterem", ta potrawa nie daje o sobie zapomnieć! Intensywny smak gałki muszkatołowej w połączeniu z korzennym posmakiem goździków, mleczkiem kokosowym oraz trawą cytrynową to raj dla podniebienia!
Wołowina Rendang
Składniki:
- 1 kg wołowiny, np. rostbef lub karkówka
- 3 szalotki
- 3 papryczki chili
- 5 ząbków czosnku
- 3 Goździki z Indonezji Knorr
- 1 łyżeczka Gałki muszkatołowej z Indonezji Knorr
- 5 cm kawałek imbiru
- 2,5 cm kawałek galangalu
- 6 listków limonki kaffir
- 3 szt. trawy cytrynowej
- 1 spory kawałek kory cynamonowej
- 600 ml mleczka kokosowego
Sposób przygotowania:
1. Zetrzyj imbir. Wraz z galangalem, ząbkami czosnku, chili, gałką muszkatołową z Indonezji Knorr i szalotką umieść w kielichu blendera. Wlej szklankę wody i wszystko zmiksuj, otrzymując pastę.
2. Podpraż korę i goździki koniecznie w naczyniu z żeliwnym dnem. Gdy będą wydzielać aromat, połącz z pastą. Wszystko razem smaż do momentu, aż składniki zaczną się karmelizować i będą silnie pachnieć. Wówczas dodaj uprzednio pokrojoną w kostkę 3x3 cm wołowinę. Ponadto wlej mleczko kokosowe, przepołowioną trawę cytrynową i listki limonki.
3. Czekaj, że wszystko się zagotuje. Wówczas nałóż pokrywkę. Duś ok. 120 minut - sos ma zgęstnieć i przybrać barwę ciemnobrązową.
4. Potrawę serwuj z ryżem.
Kuchnia azjatycka już od kilku lat zyskuje w naszej części świata coraz większą popularność i w 2018 roku wciąż będzie wiodła prym. Niezliczoną ilość aromatycznych potraw możemy dostać w modnych miejscach typu food trucki. A co, jeśli chcemy przyrządzić orientalne dania w naszym domu? Nic prostszego! Zainspiruj się podanymi przepisami i do dzieła! W realizacji kulinarnych pomysłów pomogą aromatyczne przyprawy Knorr pochodzące z krajów Dalekiego Wschodu, przygotowane specjalnie z myślą o wyrazistych potrawach kuchni azjatyckiej.
Źródło: materiały prasowe
