Do góry

Dania główne Przepis na:

Afrykańska zapiekanka

Afrykańska zapiekanka

Autor:

Przepisów i artykułów: 239 Ocena: 4664

Dodano:

Odsłon: 1016

Po raz pierwszy zjadlam ja w Kapsztadzie... i bylam oczarowana. Wielokrotnie ja jeszcze próbowlam i okazalo sie, ze ilu kucharzy, tyle wersji... Prawdopodobnie dlatego, ze wersja, która uwaza sie powszechnie za typowe danie w RPA, pochodzi wlasciwie z Indonezji. I tu pewnie kryje sie tajemnica jej specyficznego smaku - pikantnosc a zarazem slodycz. W Afryce najczesciej stosuje sie mieso mielone z jagnieciny lub wolowiny, owoce w róznych formach - poczywszy od chutney, konfitur, a skonczywszy na surowych lub suszonych. Najczesciej sa to morele lub rodzynki. Tradycyjnie podaje sie ja z zóltym ryzem i bananami, czesto z jakims owocowym chutney.

Składniki

  • 2 kromki chleba tostowego
  • 50 g siekanych migdalów
  • 800 g mielonego ( jagniecina lub wolowina)
  • 2 lyzki oliwy z oliwek
  • 2 cebule
  • 2 zabki czosnku
  • 20 g swiezego imbiru
  • 20 g masla
  • 4 lyzki morelowych konfitur
  • 2 lyzeczki curry
  • 1 lyzeczka kurkumy
  • 4 lyzki soku z cytryny
  • 2 lyzki koncentratu pomidorowego
  • 2 jajka
  • 125 ml mleka
  • 3 liscie laurowe
  • sól, pieprz
5-6 os. 30 min łatwe tanie

Przygotowanie

  1. Siekane migdaly uprazyc na patelni bez tluszczu.
    Tosty namoczyc w zimnej wodzie i odcisnac, a nastepnie wymieszac z miesem, doprawic sola i pieprzem i podsmazyc na oliwie.
    Drobno posiekana cebule, czosnek i imbir podsmazyc na masle w innej patelni.
    Gdy cebula sie zeszkili, dodac przyprawy, konfiture, koncentrat pomidorowy i 100 ml wody.
    Dusic przez kilka minut, nastepnie dodac migdaly i mieso. Wszystko wymieszac i przelozyc do foremki.
    Jajka roztrzepac z mlekiem, doprawic sola i pieprzem, masa jajeczna polac mieso.
    Polozyc na wierzch liscie laurowe i piec w temp. 180° C ok 25-30 min.

    Najlpiej smakuje z zóltym ryzem ( kurkuma, cynamon, rodzynki i maslo) i bananami.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń