Zupy Przepis na:
Barszcz czerwony wigilijny
Przepisów i artykułów: 5 Ocena: 274
Dodano: 17.12.2009
Odsłon: 73940
Barszcz czerwony z uszkami to w niektórych częściach Polski jedno z najważniejszych dan wigilijnych. Przepis, który zamieszczam poniżej moja przechodzi w mojej rodzinie z dziada pradziada i moja prababcia przekazała go mojej babci a ta mojemu tacie.
Jest to właściwie kwas burakowy, który jest składnikiem właściwego barszczu wigilijnego. Jego podstawową zaletą jest to, ze jest zupełnie naturalny i pozbawiony różnych upiększaczy w postaci np. przypraw. Sprawia to, że ma niepowtarzalny zapach i smak.
Można go też pić na surowo.
Składniki
- buraki, 2 kg
- marchew, 1 duża lub 2 małe
- pietruszka, 1 duża
- seler, ćwiartka
- czosnek, 2 ząbki
- Chleb na zakwasie, 1-2 kromki
- woda przegotowana, 2 litry
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Przygotowanie
-
Buraki i resztę jarzyn dokładnie umyć i obrać
-
Buraki i jarzyny pokroić "byle jak"
-
W tak zwanym międzyczasie :-) ugotować wodę i dodać 1 łyżkę stołowa soli na 1 litr. Wodę po zagotowaniu ostudzić
-
Buraki i jarzyny ułożyć najlepiej w dużym glinianym naczyniu albo słoiku i zalać OSTUDZONĄ wodą tak aby woda zalewała jarzyny z burakami.
-
Na sam wierzch dać chleb
-
Całość przykryć gazą lub kuchenną ściereczką i postawić w ciepłym miejscu np. koło kaloryfera na ok. 5-7 dni.
-
Po mniej więcej tygodniu usunąć warstwę pleśni i zlać barszcz przez sitko do naczynia.
-
Barszcz przelać do butelek/słoików i przechowywać w lodówce.
-
Do Wigilii dać wg. smaku barszcz do przygotowanego wywaru grzybowego czy grzybowo buraczanego.
sms1962
5
10607 odsłon
Komentarze do przepisu (7)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
irma 19 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Sns1962 jest opcja edycji, tylko musisz kliknąć na "Twój profil" i przy tym przepisie jest po prawej stronie "edytuj".2 Kto głosował? | Odpowiedz
sms1962 19 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Dzieki za pochwaly. Oczywiscie nie wody tylko soli.Hm, nie ma opcji edycji, ale moze zainteresowani znajda w komentarzach
2 Kto głosował? | Odpowiedz
monikot 18 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Właśnie na taki przepis czekałam,dzięki,ale mam pytanie,w podpunkcie 3 dodać 1 łyżkę stołową wody? czy może soli?proszę o poprawkę bo chyba jest potrzebna.2 Kto głosował? | Odpowiedz
monikot 18 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Właśnie na taki przepis czekałam,cieszę się ze sie pojawił,dzięki,ale mam pytanie,w podpunkcie 3 dodać łyżkę wody?czy może soli?proszę o poprawkę bo chyba konieczna.2 Kto głosował? | Odpowiedz
mazia 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
robię taki sam na wigilię i żałuję ,że nie chce mi się zawsze-polecam ,barszczyk super!!!2 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Przepisy naszych przodków, to najlepsze i najzdrowsze dania. Uwielbiam czerwony barszcz z uszkami, ale niestety nigdy nie jadłam na zakwasie i bardzo żałuje.Pozdrawiam i życze WESOŁYCH I SMACZNYCH ŚWIĄT!2 Kto głosował? | Odpowiedz
Mateusz15 17 grudnia 2009Zgłoś do usunięcia
Wygląda bardzo smacznie. Pozdrawiam.2 Kto głosował? | Odpowiedz