Do góry

Śniadania Przepis na:

Chleb z dynią

Chleb z dynią

Autor:

Przepisów i artykułów: 263 Ocena: 6686

Dodano:

Odsłon: 28106

Żytni chleb z dużą ilością ziaren dyni, słonecznika i siemienia lnianego. Chrupiąca skórka, zwarty, wilgotny miąższ.

Składniki

  • Na zaczyn:
  • 15g drożdży świeżych
  • 300ml letniej wody
  • 150g mąki pszennej (zwykłęj lub chlebowej)
  • Na ciasto właściwe:
  • zaczyn jw
  • 200g mąki żytniej jasnej (typ 720)
  • 75g mąki żytniej razowej
  • 3 łyżki nasion dyni
  • 3 łyżki siemieni alnianego
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 20g aktywnego zakwasu żytniego
  • 10g soli
  • łyża roztopionego masła
1-2 os. > 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Zaczyn: drożdże rozpuszczamy w wodzie, mieszamy z mąką. Zaczyn odstawiamy na godzinę, aby zaczął fermentować.

  2. na godzinę, aby zaczął fermentować. Ciasto właściwe: wszystkie składniki łączymy z zaczynem i zagniatamy ciasto. Ciasto wkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut i ponownie lekko wyrabiamy. Z ciasta formujemy 2 bochenki i układamy na natłuszczonej blaszce. Pozostawiamy je do wyrośnięcia, aż podwoją objętość.

  3. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Chlebki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, dno piekarnika spryskujemy wodą. Temperaturę obniżamy do 200 stopni i pieczemy około 25 minut. Studzimy na kratce.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (5)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

bubble 14 września 2011 oooo fajnie, nigdy o tym nie slyszałam, dziękuje za odp;)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

patusia5 14 września 2011 Dzięki takiemu naparowaniu piekarnika skórka chleba będzie bardzo chrupiąca i gruba.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

bubble 14 września 2011 Dlaczego dno piekarnika spryskujemy wodą? Czemu to służy?

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

patusia5 14 września 2011 Trzeba sobie go zrobić. Przepis na moim blogu (link pod zdjęciem). Można kupić również taki suszony zakwas (widziałam na allegro). Pozdrawiam

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

marzankasz 14 września 2011 Witam
Skąd wziąść aktywny zakwas żytni ?

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń