Do góry

Desery Przepis na:

Ciasto malinowa chmurka

Desery

Autor: EWAM45

Przepisów i artykułów: 142 Ocena: 1474

Dodano: 28.11.2016

Odsłon: 3652

Duża ilość malin, przepyszna beza z migdałami to zasadnicza zaleta, która wyróżnia to ciasto.Trochę pracochłonne, ale czego się nie robi dla doskonałego smaku.

Składniki

  • Ciasto kruche 3 żółtka 10 dag. masła extra 15 dag mąki pszennej 1 łyżeczek proszku do pieczenia 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • Beza z migdałami 15 dag cukru 3 białka 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej ok 50 g. płatków migdałowych
  • Krem śmietankowy 1 łyżeczka esencji waniliowej 3 łyżki cukru pudru 25 dag schłodzonego serka mascarpone 1,5 szklanki kremówki
  • Galaretka z malinami 3 szklanki wrzącej wody 3 galaretki malinowe (na każdą na 500 ml wody) ok 50-60 dag malin świeżych lub mr
> 6 os. 60 min trudne przystępne

Przygotowanie

  1. Kruchy spód- składniki schłodzone

    Składniki na kruchy spód zagniatamy. Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą, schładzamy w lodówce przez 60 minut.
    Blachę o wymiarach 23 x 33 cm. smarujemy lekko margaryną i wykładamy papierem do pieczenia.
    Ciasto wyjmujemy z lodówki i wyciskamy nimi blachę. Robię to dłońmi odpowiednio dociskając.
    Ponownie schładzamy w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem nakłuwamy widelcem.
    Pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni C przez około 20 minut do zarumienienia ciasta. Po upieczeniu wyjmujemy studzimy.

  2. Galaretka z malinami

    Galaretki malinowe rozpuszczamy w 3 szklankach wrzącej wody. Lekko studzimy i mieszamy z malinami.
    Wkładamy do lodówki, by galaretka lekkiego zgęstnienia. Tężejącą wykładamy na kruche ciasto, wyrównujemy i chłodzimy w lodówce. Jeśli używamy mrożonych malin, można je dodać bezpośrednio zamrożone do gorącej galaretki - wtedy nie trzeba czekać, aż galaretka stężeje - szybko robi się gotowa do wylania na ciasto kruche.

    Beza

    Białka ubijamy, dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukier, Pod sam koniec ubijania dodajemy mąką ziemniaczaną.
    Formę o wymiarach 23 x 33 cm. odwracamy do góry dnem. Smarujemy margaryną, wykładamy papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarowujemy na papierze na wielkość blachy. Oprószamy płatkami migdałów.
    Pieczemy w temperaturze 140º C przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużamy (lub skracamy) czas pieczenia. Studzimy w lodówce ok 2 godziny.

    Krem śmietankowy

    Wszystkie składniki ubijamy do otrzymania gęstego kremu. Składniki muszą być schłodzone. przynajmniej 12 godzin w lodówce. Krem przygotowujemy bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

    Ciasto wyjmujemy z lodówki, krem wykładamy na galaretkę Na wierzch kładziemy wystudzoną bezę. Ciasto dobrze się kroi wstawione do lodówki na kilka godzin.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń