Do góry

Zupy Przepis na:

Delikatna zupa jarzynowa w bałkańskim klimacie

Delikatna zupa jarzynowa w bałkańskim klimacie

Autor: Chillnezka

Przepisów i artykułów: 89 Ocena: 1436

Dodano: 11.06.2018

Odsłon: 868

Dzisiejszego poranka naszła mnie ochota na delikatną warzywną zupę z dodatkiem dużej ilości ziół. Wymyśliłam sobie, że znajdą się w niej warzywa, które można pokroić na okrągło, czyli młoda marchew, cukinia, por, pomidory malinowe, cebula dymka. Żeby utrzymać trend, dodałam także makaron ditalini rigati i kilka jabłuszek kaparowych. Słodko - ziołowy smak bulionu przełamałam ostrą harrisą w paście, żeby wykończenie smaku było choć z delikatnym pazurem. Krótka obróbka termiczna, kolory i aromat przywodzą mi na myśl bałkańskie wakacje. Dziś mogę przywołać je na talerzu, na te realne jeszcze chwilkę trzeba zaczekać.

Składniki

  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 1 duża młoda marchew
  • 1 cukinia
  • 1 średniej wielkości por (zielono - biała część)
  • 1 duży lub 2 małe pomidory malinowe
  • kilka łodyg cebuli dymki
  • 2 garście makaronu razowego ditalini rigati
  • kilka jabłuszek kaparowych
  • 2 łyżeczki harrisy w paście
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół i przypraw bałkańskich (jeśli nie macie, użyjcie prowansalskich)
  • 1 łyżka posiekanej świeżej trybuli
  • świeżo zmielony pieprz, sól różowa himalajska, słodka wędzona papryka
3-4 os. 30 min łatwe tanie

Przygotowanie

  1. Warzywa opłukać i pokroić w talarki (młodej marchwi nie trzeba obierać).

  2. W garnku zagotować bulion, wrzucić marchewkę, gotować do 10 minut, dodać pora, cukinię, makaron i gotować kolejne 5 - 7 minut. Doprawić ziołami, pieprzem, papryką i solą.
    Pomidora pokroić w ósemki, dorzucić do garnka i gotować całość jeszcze około 5 minut. Dorzucić harrisę, wymieszać, zdjąć z ognia.
    Zupę serwować posypaną siekaną dymką i trybulą. Udekorować jabłuszkami kaparowymi.
    Smacznego.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

Nevermore 11 czerwca Aga, już myślałem, że gusta kulinarne Ci się zmieniły po przeczytaniu: "Delikatne zupa" hehehe.
No ale jest harrisa, więc wszystko w normie ;)
Biorę michę i idę jeść xD

1 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń