Do góry

Przekąski Przepis na:

Domowe wędliny

Domowe wędliny

Autor:

Przepisów i artykułów: 210 Ocena: 13069

Dodano:

Odsłon: 12882

Kilka razy w roku przygotowuję takie domowe wędliny,sa bardzo smaczne.

Składniki

  • surowy boczek 2kg
  • surowy schab bez kości 2 kg
  • karkówka 2 kg
  • sól gruboziarnista 6 łyżek
  • sól peklowana 2 łyżki
  • kolendra zmielona 1 łyżka
  • majeranek 2 łyżki
  • czosnek 5 ząbków
  • mielony pieprz 1 łyzka
  • liście laurowe 3-4 pokruszone
  • ziele angielskie zmielone 1 mała łyżeczka
  • jałowiec kilka ziaren
> 6 os. > 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać,natrzeć nimi mięso.

  2. Mięso ściśle ułożyć w garnku,najlepiej kamiennym i odstawić na 7-8 dni,codziennie przewracając.Garnek przykryć.mięso można zalać przegotowaną wodą z przyprawami ale ja tego nie robię poniewaz posolone mięso puści swoje soki.

  3. Po tym czasie mięso osuszyć,zawinąć gazą włożyć do siatki i wędzić 8-9 godzin.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (9)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

wmk 19 lipca Wędlinki w przekrojach wyglądają ładnie. Opisałaś proces peklowania, a proces wędzenia i parzenia?

1 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Konto usunięte 12 kwietnia 2014 pychoty,ale nie mam wędzarni,czas wybudować w ogrodzie:)

6 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Konto usunięte 12 kwietnia 2014 Wyglądają nieziemsko pysznie, tylko pozazdrościć wędzarki :) Przepis zachowam, a może się kiedyś przyda :)
Jagodo, pozdrawiam serdecznie i Wesołych, Spokojnych Świąt życzę !
Odpowiedzi: 2 ▼

6 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Zazula1 12 kwietnia 2014 Wspaniałe wędlinki i przynajmniej wiemy co jemy...Ja takie kupuję u kolegi,są pyszne:)

11 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Konto usunięte 12 kwietnia 2014 Takie wędliny to prawdziwa rozkosz dla każdego!
Duży kciuk!

7 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

mufinka 12 kwietnia 2014 Wspaniałe, aromatyczne i PRAWDZIWE wędliny. Pyszności! :)

12 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń