Do góry

Przekąski Przepis na:

Galaretki wieprzowe

Galaretki wieprzowe

Autor:

Przepisów i artykułów: 722 Ocena: 48085

Dodano:

Odsłon: 1835

Co poradzę? Najbardziej smakuje mi właśnie galareta wieprzowa, drobiowa ujdzie, ale to nie ten smak. Jeżeli macie podobnie, zapraszam po przepis na domową galaretę wieprzową. Pyszności!

Składniki

  • golonka wieprzowe (duże) 2 sztuki (w sumie około 1.5 kg)
  • marchew 2 sztuki
  • pietruszka (korzeń) 1 sztuka
  • seler (korzeń) 1/2 sztuki
  • cebula 1 sztuka
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka listków laurowych
  • pieprz czarny mielony, sól
  • dodatkowo:
  • patison konserwowy (firmy Rolnik) 1 słoiczek
  • czosnek 3 ząbki
  • żelatyna 2 łyżki
  • nać pietruszki
> 6 os. > 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Warzywa obieramy, pozostawiamy w całości. Mięso myjemy, zalewamy wodą (taką ilością, która przykryje mięso), doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania gotujemy nasze golonki na wolnym ogniu, pod przykryciem przez około 3 godziny. Mięso jest dobre wtedy, gdy odchodzi od kości. Godzinę przed końcem gotowania dodajemy marchew (w całości), pietruszkę, selera, liście laurowe i ziele angielskie. Pół godziny później wrzucamy cebulę (w całości).
    Ugotowane golonki wyjmujemy z wywaru, gdy trochę przestygną, oddzielamy mięso od kości*. Mięso kroimy na drobne kawałeczki, jeżeli lubicie można również pokroić skórki z golonek i dodać do mięsa. Rozdrobnione mięso solimy, przyprawiamy pieprzem, całość dobrze mieszamy. Solą i pieprzem przyprawiamy również przestudzony wywar, dodajemy do niego także rozpuszczoną żelatynę**.

  2. Teraz przygotowujemy pojemniczki na galaretki, u mnie są to filiżanki do kawy. Na dno każdej filiżanki wkładamy coś dekoracyjnego. U mnie był to listek natki pietruszki, mini patison i plasterek marchewki, tej z wywaru. U mnie obowiązkowo znajduje się tam również odrobina świeżego, drobno posiekanego czosnku. Dekorację przykrywamy porcją mięsa (2 kopiate łyżki), całość zalewamy przecedzonym wywarem. tak przygotowane galaretki odstawiamy w chłodne miejsce, najlepiej na całą noc, aby stężały.
    Przed podaniem galaretki wyjmujemy z filiżanek, układamy na półmisku dekoracją do wierzchu. Podajemy z octem i świeżym pieczywkiem. Oczywiście ocet można zastąpić sokiem z cytryny, ale ja najbardziej lubię z octem.

  3. *Mięsa przed oddzieleniem od kości nie studzimy całkowicie, ponieważ bardzo zimne trudniej jest oddzielić od kości.

    ** Żelatynę zalewam 3 łyżkami zimnej, przegotowanej wody. Odstawiam na chwilę, aby napęczniała. Następnie wlewam do niej
    kilka łyżek wywaru, mieszam i wlewam do garnka z naszym wywarem (galaretą).

  4. Smacznego.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń