Do góry

Przetwory Przepis na:

Ketchup z cukinii (bez pasteryzacji)

Ketchup z cukinii (bez pasteryzacji)

Autor:

Przepisów i artykułów: 717 Ocena: 47887

Dodano:

Odsłon: 12711

Moje pierwsze słoiczki ketchupu z cukinii. Do jego przygotowania użyłam, oprócz cukinii oczywiście, świeżych pomidorów. Koncentratu pomidorowego dodałam tylko 1 łyżkę dla koloru ;) Z efektu końcowego jestem bardzo zadowolona, więc przepis polecam. Inspiracją był dla mnie przepis z blogu Bajeczna kuchnia.

Składniki

  • cukinia 1.7 kg (po obraniu i usunięciu pestek)
  • pomidory 1 kg
  • cebula 3 sztuki (duże)
  • cukier brązowy 1/2 szklanki
  • ocet jabłkowy 1/2 szklanki
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka
  • sól 1.5 łyżki
  • liście laurowe 3 sztuki
  • ziele angielskie 3 sztuki
  • papryka słodka mielona 1 łyżeczka
  • pieprz czarny mielony
> 6 os. > 60 min łatwe tanie

Przygotowanie

  1. W pierwszej kolejności przygotowujemy pomidory, czyli sparzamy je wrzątkiem, obieramy ze skórki i dzielimy na części. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy, kroimy w piórka.

  2. Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy cukier, ocet jabłkowy oraz sól. Całość gotujemy na wolnym ogniu 2 godziny. Po tym czasie warzywa blendujemy na gładką, jednolitą masę, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy.
    Ketchup z przyprawami gotujemy 30 minut, po czym wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe.
    Tak przygotowany ketchup przekładamy do przygotowanych wcześniej słoiczków, które następnie mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem, pozostawiając do ostygnięcia.

    Z podanych proporcji uzyskałam 3 słoiczki po około 500 g.

    Smacznego.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (4)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

DomowaPiwniczka 19 sierpnia 2017 słyszę jak babki na targu gadają o kutchupie z cukinii :)
głowię się jakby to zrobić, a tu proszę - przepis sprawdzony :)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Futka 18 sierpnia 2016 Przepyszny ketchup. Koniecznie muszę taki zrobić :D

11 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń