Do góry

Dania główne Przepis na:

Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera

Kremowe risotto z kurkami - przepis Jamie'go Oliviera

Autor:

Przepisów i artykułów: 155 Ocena: 5632

Dodano:

Odsłon: 2978

Przepis lekko zmodyfikowany - w oryginale Jamie grillował kurki bez użycia tłuszczu, w mojej propozycji są podsmażane na maśle.

Składniki

  • 1 torebka ryżu arborio
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • garść suszonych prawdziwków
  • 2 garście świeżych kurek
  • 1,5 szklanki białego, wytrawnego wina
  • 1 większa cebula
  • Natka pietruszki
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
1-2 os. 60 min łatwe przystępne

Przygotowanie

  1. Suszone grzyby przesypujemy do wysokiego naczynia i zalewamy gorącym bulionem.

  2. Cebulę kroimy na drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę. Podsmażamy, aż się delikatnie zeszkli. Następnie wsypujemy ryż i dokładnie mieszamy, żeby dokładnie oblepił się cebulką. Dolewamy wino i cały czas mieszamy, aż odparuje.

  3. Odcedzamy bulion z grzybów, grzyby przekładamy do miseczki.
    Gdy wino już wyparuje wlewamy po 1 chochelce bulionu. Cały czas mieszamy, aż bulion odparuje i czynność powtarzamy aż do skończenia bulionu.

  4. Gdy ryż będzie al dente dodajemy do niego odcedzone z bulionu grzyby, świeżo starty parmezan i łyżkę masła. Mieszamy i pozostawiamy na kilka minut, by powstała delikatna, kremowa konsystencja.

  5. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy kurki (w całości). Przesmażamy je do miękkości, następnie odcedzamy z masła i delikatnie mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Na koniec skrapiamy sokiem z cytryny.

  6. Na talerzu układamy ryż, na nim kurki z pietruszką, wierzch posypujemy startym parmezanem.

  7. Smacznego :)

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (2)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

GREGORHSPEED 20 września 2016 Przegięcie :/ u nas prawie grzybów brak :/ ale kochamy takie smaki <3 Odpowiedzi: 1 ▼

4 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń