Do góry

Dania główne Przepis na:

Kurczak po afrykańsku

Kurczak po afrykańsku

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 126 Ocena: 2577

Dodano: 10.04.2018

Odsłon: 2980

Kiedy po raz pierwszy jadlam to danie w Kapsztadzie (wersja ta uchodzi za kapsztadzka) zastanawialm sie, czym sie ono rózni od tradycyjnego hinduskiego curry z owocami i mlekiem kokosowym. Jego tajemnica jest przyprawa garam masala, która dodaje tej potrawie z kurczaka, mango i mleka kokosowego specyficznego smaku.

Składniki

  • 400 g fileta z kurczaka
  • 1 dojrzale mango
  • peczek dymki
  • 1/2 cm swiezego imbiru
  • 1 zabek czosnku
  • 2 lyzeczki przyprawy garam masala
  • 1 mala czerwona papryczka chili
  • 1 lyzeczka curry
  • puszka mleczka kokosowego
  • 3 lyzeczki chutney (mango albo morela)
  • sól, pieprz
  • kolendra
  • kmin rzymski
  • sok z cytryny lub limonki
  • oliwa z oliwek
3-4 os. 30 min łatwe tanie

Przygotowanie

  1. Jak wspomnialam na wstepie, specyficznego smaku dodaje potrawie mieszanka przypraw znana pod nazwa garam masala. Mozna ja kupic juz gotowa, ale jest ona o wiele smaczniejsza i bardziej aromatyczna, jesli przyrzadzimy ja sami.
    Przepis na wlasa mieszanke podalam w mojej ostaniej poradzie.

    https://smaker.pl/artykul-garam-masala,160619,konhambos.html

    Warto ja zrobic samemu, gdyz ma róznorodne zastosowanie w kuchni a poza tym przechowuje sie w szczelnie zamknietym sloiczku nawet kilka miesiecy.

  2. Filety drobno kroimy, mango obieramy i kroimy na kawalki, dymke kroimy na spore kawalki ( ok. 2 cm)

    Imbir, czosnek i chili drobno siekamy, wszystkie przyprawy krótko podsmazamy na oliwie z oliwek, dodajemy kawalki fileta, doprawiamy sola i pieprzem.

    Dodajemy dymke i po 2-3 minutach zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym i dusimy na malym ogniu 10-15 minut, nastepnie dodajemy mango i dusimy jeszcze ok. 5 minut.

    Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny i 3 lyzeczkami chutney. Wybralam mango chutney, gdyz najlepiej kombinuje sie z pozostalymi skladnikami.

    Podajemy z ryzem.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń