Łabędzi Puch.

Przygotowanie

1. 

   Oddzielamy żółtka od białek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno,dodajemy partiami cukier i ubijamy do momentu rozpuszczenia się cukru,dodajemy po jednym żółtku,odkładamy mikser,przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do masy,delikatnie mieszamy łyżką i przelewamy do blaszki do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia,delikatnie wyrównujemy wierzch,wstawiamy do piekarnika,pieczemy w temp.180 C przez 25-30 min.do tzw."suchego patyczka".
   Biszkopt po upieczeniu wykładamy od razu do góry dnem,ściągamy papier i pozostawiamy do przestygnięcia.

   
2. 

   Po przestygnięciu biszkopt przekroić na 2 blaty.
   Bułki rozdrobnić na mniejsze kawałki,wrzucić do miseczki i zalać 2 szkl.mleka,odstawić na chwilę,żeby dobrze namiękły,

   
3. 

   następnie rozdrobnić je widelcem na papkę,wsypać wiórki,wymieszać.
   

   
4. 

   Pozostałe mleko zagotować z cukrami,dodać masę bułkowo-kokosową,

   
5. 

   gotować na małym ogniu cały czas mieszając,aż do zgęstnienia.
   Masę wystudzić do temp.pokojowej.
   Miękkie masło
   

   
6. 

   ubić na puch,dodawać łyżkami wystudzoną masę bułkowo-kokosową aż do wykończenia,powstanie gładka masa.
   Spód biszkoptu nasączyć połową wody wymieszanej z likierem,posmarować dżemem

   
7. 

   i wyłożyć 2/3 masy,przykryć drugim blatem biszkoptu,nasączyć górę,rozsmarować pozostałą część masy i posypać prażonymi wiórkami
   

   
8. 

   (wiórki,masło i cukier podsmażyć na patelni do zrumienienia,cały czas mieszając).
   

   
9. 

   Ciasto włożyć do lodówki.