Dania główne Przepis na:

Malachitowe medaliony, szmaragdowy kuskus i turkusowy sos

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

DODAJ DO KSIĄŻKI

158DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Malachitowe medaliony, szmaragdowy kuskus i turkusowy sos

Autor: maciejka

Przepisów i artykułów: 77 Ocena: 2160

Dodano: 28.01.2010

Brzmi jak z wystawy u jubilera! Ale na taki własnie zielono - "drogocenny" obiad miałem dzisiaj ochotę... A robiłem z tego, co znalazłem w domu ;)

Składniki

mięso mielone, 40 dag
szpinak mrożony, 6 brykietów
cebula, 1 szt.
czosnek, 3 ząbki
kasza kuskus błyskawiczna, 1 szklanka
kostka rosołowa, 1 szt.
masło, 2 łyżki
mąka, 2 łyżki
śmietana 18%, 200 ml
syrop miętowy, 2 łyżki
cytryna - sok, 0,5 szt.
rodzynki, 3 łyżki
zioła prowansalskie, 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa, 0,5 łyżeczki
garam masala, 1 łyżeczka
oliwa, do smażenia
sól, pieprz, do smaku
Bułka tarta, do panierowania

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Do rondla wlać 4 łyżki oliwy, rozgrzać i na gorący wrzucić 6 brykietów szpinaku, do tego dodać posiekaną cebulę i zmiażdżone 3 ząbki czosnku. Zasmażać do całkowitego odparowania wody.
Do miski włożyć mielone mięso, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zioła prowansalskie (masa musi być pikantna) oraz 3/4 przygotowanego wcześniej szpinaku. Wymieszać. Uformować medaliony wielkości dłoni, opanierować w tartej bułce i usmażyć na złoto na rozgrzanej mocno oliwie. Przełożyć z patelni do rondla - przykryć, żeby nie wystygło. (Mnie z takiej porcji wyszło 12 sztuk).
Do garnka lub miski wsypać kuskus (szklanka, to mniej więcej porcja na 3 osoby) i dodać rodzynki oraz garam masala (jeśli nie ma - ewentualnie ćwierć łyżeczki przyprawy do pierników), zalać bulionem (z kostki) - pół centymetra powyżej kaszy, gdy wchlonie płyn - dodać resztę szpinaku i energicznie wymieszać.
W rondelku rozpuścić masło, zasypać mąką i przygotować zasmażkę. Rozprowadzić śmietaną (można dodać odrobinę wody, jeśli będzie za gęste). Wlać syrop miętowy oraz sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować. Można dodać posiekaną gałązkę mięty (jeśli ktoś dysponuje).
Z kaszy formować kopczyki (najlepiej we filiżance), polać sosem miętowym, do tego kłaść po 2, 3 medaliony na osobę. Smacznego!!!
Nieco wyrafinowane w smaku, ale wygląda efektownie i smakuje oryginalnie. Polecam. PS. Mój 4 i pół - latek wrąbał niezłą porcję, więc chyba nie najgorsze :)