Do góry

Przetwory Przepis na:

Marynowane papryki chili

Marynowane papryki chili

Autor:

Przepisów i artykułów: 10 Ocena: 248

Dodano:

Odsłon: 2746

jest moc ... chociaz sa nieporownywalnie lagodniejsze od surowych :D

Składniki

  • papryka chili 1 kg
  • czosnek
  • ziele angielskie, liść laurowy,
  • cukier 1/2 szklanki
  • sól 2 duże łyżki
  • woda 4 szklanki
  • ocet 1 szklanka
  • 2 grube plasterki cebuli
  • olej - 2 łyżki na każdy słoik
  • ziarna gorczycy
3-4 os. 60 min łatwe tanie

Przygotowanie

  1. namocz paprykę na 24 godziny w zimnej wodzie
    dopilnuj żeby była dobrze zanurzona bo papryka ma tendencje do "wypływania"

  2. po wyjęciu z wody obetnij korzonki oraz czubki papryk tak żeby zalewa mogla swobodnie dostać się do środka papryki,

    do każdego słoika włóż ząbek czosnku i wsyp kilka ziaren gorczycy,

    przyciętą paprykę wkładaj do słoików czubkami do góry żeby po nalaniu zalewy wyprzeć z papryk i słoika zbędne powietrze.

  3. z wody, octu, oleju, ziela, liscia, cebuli, cukru i soli przygotuj zalewę tzn. wrzuć-wlej wszystko do garnka i doprowadź do wrzenia *,

    odstaw na chwilę zalewę aby delikatnie wystygla ale jeszcze gorącą zalewaj słoiki,

    przy rozlewaniu zalewy zadbaj żeby w każdym słoiku znalazł sie liść laurowy, ziele i odpowiednia ilość oleju tak aby przykryła wierzch słoika,

    wytrzyj do sucha ranty słoików i pokrywki - zakręcaj od razu słoiki na gorąco.

    * p.s. zalewę możesz przygotować tylko z wody, octu, cukru i soli a resztę składników włożyć bezpośrednio do słoików ale ja wolę zagotować całość - zalewa jest wtedy bardziej aromatyczna ale jest kłopotliwa przy "dzieleniu" do słoików :)

  4. wstaw słoiki do zimnego piekarnika nastawionego na 130 stopni,

    po osiągnięciu tej temperatury pasteryzuj słoiki 10 minut,

    wyciągnij od razu słoiki z piekarnika, ustaw dnem do góry i przykryj ręcznikiem żeby bardzo powoli wystygły w tej pozycji,

    po wystygnięciu słoiki możesz odstawić na półkę chociaż ja już następnego dnia próbuje jak wyszła nowa partia papryczek :D

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń