Dania główne Przepis na:

Pieczona polędwiczka wieprzowa

36SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

29DODAJ DO KSIĄŻKI

1047DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 923 Ocena: 23428

Dodano: 14.07.2014

Propozycja na marynowaną, bardzo aromatyczną, soczystą polędwiczkę wieprzową. Mięso jest delikatne, o wyraźnym smaku i zapachu ziół, z nutką słodkości miodu oraz aromatem czosnku.

Składniki

Polędwiczka wieprzowa
SKŁADNIKI NA MARYNATĘ:
4 łyżki oleju rzepakowego (zimno-tłoczonego)
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego (indonezyjskiego)
1 czubta łyżka miodu akacjowego
1 ząbek czosnku
+ SKŁADNIKI DO NACIERANIA MIĘSA:
1 czubata łyżeczka tymianku
1 płaska łyżeczka rozmarynu
1 ząbek czosnku
świeżo zmielony pieprz
sól himalajska

1-2 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Na początku przygotowujemy marynatę:

Do miseczki dodajemy olej rzepakowy, ocet balsamiczny, sos sojowy, miód oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wszystko dokładnie mieszamy do momentu odpowiedniego połączenia się składników.
Polędwiczkę myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym i oczyszczamy z błonek. Posypujemy ją bardzo delikatnie solą himalajską i obficie świeżo zmielonym pieprzem.

Następnie do małej miseczki dodajemy 2 łyżki przygotowanej marynaty i dodajemy do niej tymianek, rozmaryn i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mieszamy, a powstałą papką nacieramy polędwiczkę.

Mięso układamy do naczynia i zalewamy pozostałą marynatą. Odstawiamy na kilka godzin dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów*.

* Najlepiej zrobić to wieczorem, a mięso wstawić na noc do lodówki.
Przed wstawieniem zamarynowanej polędwiczki do piekarnika, obsmażamy ją na patelni po około 4 - 5 minut z każdej strony.

Następnie mięso (wraz z marynatą) wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy około 15 do 20 minut.

Polędwiczkę podajemy z ulubionymi dodatkami.

Moja propozycja to kasza bulgur gotowana z dodatkiem masła i kurkumy, podana ze świeżą pietruszką oraz sałatą w lekkim sosie jogurtowym.

Życzę smacznego! :)