Sernik czekoladowy

Przygotowanie

1. 

   W śmietanie rozpuścić czekoladę i odstawić do wystudzenia, a następnie schłodzić.

2. 

   Zmiksować ser z żółtkami, cukrem pudrem i na końcu z mąką tortową.

3. 

   Zmiksować schłodzoną śmietanę czekoladową i dodać do masy serowej. Całość zmiksować.

4. 

   Ubić białko na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając w tzw. ósemkę.

5. 

   Wylać na małą blaszkę (21 x 28 cm) i piec 60 min. przez pierwsze 10 min. w temp. 180 st. C, a następnie 150 st. C.

6. 

   Po upieczeniu wystudzić w piekarniku.

7. 

   Ubić śmietanę kremową z cukrem waniliowym, a następnie dodać do sera mascarpone. Zmiksować.

8. 

   Krem wyłożyć na wystudzony sernik. Na wierzch ułożyć wiśnie drążone.

9. 

   W garnuszku rozpuścić masło, ze śmietanką, cukrem pudrem i kakao. Żelatynę zamoczyć w wodzie i dodać do polewy.

10. 

    Lekko wystudzoną polewą udekorować wierzch sernika.

11. 

    Całość schłodzić w lodówce.