Przekąski Przepis na:
Tradycyjny pasztet domowy
Przepis dnia 2015-09-07
Przepisów i artykułów: 47 Ocena: 786
Dodano: 03.09.2015
Odsłon: 19044
Klasyka polskiej kuchni, szczególnie świątecznej. Czasochłonny w wykonaniu ale pyszny w smaku.
Składniki
- Mięso: 0,4 kg wołowiny(lepsza jest tłustawa)
- 0,4 kg wątróbki
- 0,6 kg kurczaka
- 0,6 kg wieprzowiny
- 0,7-0,8 kg podgardla lub boczku
- Bułki 3-5 szt
- jajka 5-6 szt
- sól
- pieprz
- gałka muszkatałowa
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Przygotowanie
-
Wykonanie:
1. Mięso pkroić w byle jakie kawałki, obsmażyć na patelni i przełożyć do garnka poczynając od najtwardszego tj wołowna, wieprzowina, kurczak, boczek. Podlać wodą lub bulionem i dusić do miękkości.
2.Wątróbkę udusić osobno.
3. Bułki namoczyć w bulionie, mleku lu w wodzie.
4. Mięso i wątróbkę zmielić przez maszynkę 3 razy.
5. Bułkę odcisnąć i też mielić ( można raz).
6.Dodać jajka i wszystko dokładnie wymieszać
-
Pieczenie:
1. Foremki pasztetówki posmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą.
2. Wyłożyć mięso do foremek i ugnieść łyżką moczoną w zimnej wodzie.
3. Pośrodku mięsa wzdłóż foremki ugnieść łyżką płytki rowek i polać odrobiną wody,tak, żeby mięso było na wierzchu lekko wilgotne.
4.Wstawić do piearnika i piec w tep. 170- 180 stopni (jeżeli się za bardzo rumieni można temperaturę zniejszyć). Piec około1,5 h, można sprawdzić patyczkiem, jak ciasto.
lapsmak
30
2580 odsłon
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
lapsmak 11 września 2015Zgłoś do usunięcia
Dziekuje za miłe komentarze, ten przepis jest od ponad 40 lat praktykowany u nas w rodzinie i zawsze wychodzi doskonale. Zapraszam do odwiedzin mojego bloga www.lapsmak.pl .Pozdrawiam Karol6 Kto głosował? | Odpowiedz
gosia17 07 września 2015Zgłoś do usunięcia
Domowy najlepszy, szczególnie w towarzystwie świeżego pieczywa i ogórka kwaszonego :)6 Kto głosował? | Odpowiedz
Jagoda50 03 września 2015Zgłoś do usunięcia
UWIELBIAM TAKIE DOMOWE PASZTETY.7 Kto głosował? | Odpowiedz