Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Daim to nordycki przysmak świąteczny, pełny smaków i tekstur.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
średnica formy: 20 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 157
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 150
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 157
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 150
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Daim
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 120 g cukru
- 120 g mielonych migdałów
- 4 białka jaj
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Krem:
- 180 ml mleka
- 80 g drobnego cukru
- 80 g miękkiego masła
- 4 żółtka jaj
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Daim:
- 50 g masła
- 50 g miodu
- 50 g brązowego cukru
- 2 szczypty sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
Polewa:
- 120 g czekolady mlecznej
- 50 g czekolady gorzkiej
- 3 łyżki masła
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Na suchej patelni upraż migdały, aż nabiorą ciemnobrązowego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
2
W misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając do sztywności. Dodaj prażone migdały, sól i wanilię. Delikatnie wieszaj.
3
Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na 20-25 minut. Wyjmij i po 10 minutach przenieś ciasto na kratkę i całkowicie ostudź.
4
Przygotuj krem. W małym rondelku wymieszaj żółtka, cukier i mąkę, do uzyskania gładkiej i jasnej mieszaniny. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając.
5
Podgrzewaj masę na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż do zagotowania. Przelej do miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej pod przykryciem z folii spożywczej.
6
Do miski włóż masło i utrzyj je na krem. Dodawaj po łyżce budyniu, dobrze mieszając. Na koniec dopraw ekstraktem i solą.
7
Przygotuj Daim. Wszystkie składniki, z wyłączeniem sody, wlej do rondelka i zacznij podgrzewać, nie mieszając. Należy jedynie obracać naczyniem, by wszystko się połączyło. Mieszanina powinna osiągnąć temperaturę 150 st. Celsjusza.
8
Garnek z karmelem wstaw do zlewu z zimną wodą, dodaj sodę i całość wymieszaj. Wylej masę na płaską blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Całkowicie ostudź, a kiedy całość zastygnie, pokrusz je na mniejsze kawałki.
9
Przygotuj polewę. W kąpieli wodnej podgrzej czekolady razem z masłem. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą. Pozostaw do ostygnięcia.
10
Złóż ciasto. Ciasto przekrój na pół. To tortownicy włóż jeden blat i wyłóż na nim połowę kremu. Połóż drugi blat i drugą część kremu. Polej wszystko połową polewy i posyp daimem. Zalej wszystko pozostałą polewą.
11
Ciasto Daim wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut. Podawaj na zimno.