Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto espresso to marzenie każdego kawosza – mocno kawowe, idealne do popołudniowej filiżanki małej czarnej.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 20x30 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przetwory
Dynia marynowana w zalewie słodko-kwaśnej z kurkumą
Dynia marynowana w słodko-kwaśnej zalewie to świetny pomysł na domowe przetwo...
Odsłon: 24
0
Dania główne
Proste placki ziemniaczane.
Najzwyklejszy, prosty i szybki przepis na placki ziemniaczane. Placki wychodz...
Odsłon: 5597
14
Desery
Racuchy serowe.
Racuchy z tego przepisu wychodzą puszyste, mięciutkie i smaczne. Przygotowani...
Odsłon: 465
5
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przetwory
Dynia marynowana w zalewie słodko-kwaśnej z kurkumą
Dynia marynowana w słodko-kwaśnej zalewie to świetny pomysł na domowe przetwo...
Odsłon: 24
0
Dania główne
Proste placki ziemniaczane.
Najzwyklejszy, prosty i szybki przepis na placki ziemniaczane. Placki wychodz...
Odsłon: 5597
14
Desery
Racuchy serowe.
Racuchy z tego przepisu wychodzą puszyste, mięciutkie i smaczne. Przygotowani...
Odsłon: 465
5
REKLAMA
Ciasta
Ciasto espresso
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 160 g cukru
- 120 g mąki tortowej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na poncz:
- 75 ml espresso
- 75 ml wody
- 25 ml likieru kawowego
Składniki na polewę:
- 180 g czekolady deserowej
- 180 ml śmietany kremówki (30%)
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietany kremówki (30%)
- 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
- 1 łyżeczka żelatyny
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka jaj od żółtek i ubij (mikserem na wysokich obrotach) ze szczyptą soli na pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodaj cukier. Kiedy piana stanie się sztywna i lśniąca, zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka – po jednym.
2
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Partiami dodaj do masy jajecznej, mieszając powstające ciasto szpatułką – tylko do połączenia składników.
3
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 20×30 cm. Przelej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 20-25 minut (do suchego patyczka).
4
Odstaw biszkopt do całkowitego wystudzenia. Przekrój na dwa blaty i nasącz ponczem przygotowanym z espresso, wody i likieru. Likier możesz zastąpić innym mocnym alkoholem, np. rumem.
5
Podgrzej w rondelku śmietanę kremówkę przeznaczoną na polewę. Pokrusz czekoladę i roztop w śmietanie. Wymieszaj na jednolitą polewę. Odstaw do przestudzenia.
6
Rozpuść żelatynę w około 25 ml gorącej wody. Połącz w misce mocno schłodzoną śmietanę kremówkę z zimnym serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Ubij na gęsty krem. Wmieszaj do niego żelatynę.
7
Posmaruj pierwszy z blatów biszkoptu połową polewy czekoladowej. Wyłóż na nią połowę kremu. Przykryj drugim blatem. Rozprowadź na nim resztę kremu. Schłodź ciasto espresso w lodówce. Gdy krem stężeje, upłynnij lekko resztę polewy i rozprowadź na powierzchni ciasta.