Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Słodka Dorotka to efektowne, warstwowe ciasto na biszkoptowym spodzie, z wyrazistą warstwą agrestową i delikatnym kremem pistacjowym. To dość nietypowe połączenie smaków, ale koniecznie musisz go wypróbować. Kwaśny agrest świetnie przełamuje słodycz białej czekolady, a pasta pistacjowa dodaje całości eleganckiego, lekko orzechowego smaku.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Blacha 34 x 24 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
Sałatki
Szybka surówka do obiadu
Szybka ,smaczna surówka do obiadu . Pasuje do mięsa i ryb.
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Kukurydza
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 187
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
Sałatki
Szybka surówka do obiadu
Szybka ,smaczna surówka do obiadu . Pasuje do mięsa i ryb.
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Kukurydza
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 187
0
1
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Słodka Dorotka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkoptowy spód:
- 5 jajek
- 140 g cukru
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 140 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina soli
Warstwa owocowa:
- 1 kg agrestu czerwonego
- 2 budynie śmietankowe
- 500 ml wody
- 1 galaretka agrestowa
- 60 g cukru pudru
Warstwa pistacjowa:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 150 g pasty pistacjowej
- 330 ml śmietanki kremówki
- 300 g białej czekolady
- 30 g cukru pudru
- 20 g żelatyny
- 50 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową.
2
Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gęsta, błyszcząca i stabilna.
3
Dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym dodaniu.
4
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej do osobnej miski.
5
Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia.
6
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej sprawdzi się blaszka o wymiarach około 34 x 24 cm.
7
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25-30 minut, do suchego patyczka.
8
Po upieczeniu odstaw biszkopt do całkowitego wystudzenia.
9
Przejdź do warstwy agrestowej. Agrest opłucz, oczyść z końcówek i przełóż do garnka.
10
Dodaj cukier puder oraz 250 ml wody.
11
Podgrzewaj całość, aż agrest puści sok, zmięknie i masa się zagotuje.
12
W pozostałych 250 ml wody rozmieszaj budynie śmietankowe.
13
Gdy masa agrestowa zacznie się gotować, wlej rozmieszane budynie, cały czas energicznie mieszając.
14
Gotuj jeszcze chwilę, aż masa zgęstnieje.
15
Zdejmij garnek z ognia. Wsyp galaretkę agrestową i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
16
Gorącą lub lekko przestudzoną masę agrestową wyłóż na wystudzony biszkopt i wyrównaj.
17
Odstaw ciasto do przestudzenia, a następnie włóż do lodówki, żeby warstwa owocowa zaczęła tężeć.
18
Teraz czas na kolejną warstwę, pistacjową. Żelatynę zalej 50 ml wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
19
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
20
Do dużej miski przełóż twaróg sernikowy, cukier puder oraz pastę pistacjową. Zmiksuj składniki do uzyskania gładkiej masy.
21
Napęczniałą żelatynę delikatnie podgrzej, tylko do rozpuszczenia. Nie doprowadzaj jej do zagotowania.
22
Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj, żeby ją zahartować.
23
Następnie przelej żelatynę do miski z masą serowo-pistacjową i krótko zmiksuj.
24
Dodaj przestudzoną białą czekoladę i ponownie wymieszaj lub krótko zmiksuj.
25
W osobnej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę na puszystą, stabilną masę.
26
Ubitą śmietankę dodaj do masy pistacjowej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
27
Gotową masę pistacjową wyłóż na stężałą warstwę agrestową.
28
Wyrównaj wierzch i wstaw ciasto Dorotka do lodówki na całą noc.