Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatne, kruche ciasto z malinową warstwą, puszystym kremem mascarpone i chrupiącą bezą z płatkami migdałowymi. Lekko kwaskowe maliny doskonale przełamują słodycz bezy i kremu. Ciasto pięknie prezentuje się na stole i świetnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, święta czy weekend do kawy.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie jogurtowo-malinowe tiramisu – lekki deser w słoiczku
Lekki, kremowy deser z malinami, biszkoptami i waniliowym skyrem, który przyg...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Ciasta
Odsłon: 247
1
7
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie jogurtowo-malinowe tiramisu – lekki deser w słoiczku
Lekki, kremowy deser z malinami, biszkoptami i waniliowym skyrem, który przyg...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Ciasta
Odsłon: 247
1
7
REKLAMA
Ciasta
Malinowa chmurka z bezą i migdałami
iwona2305
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Kruche ciasto
- 6 żółtek
- 100 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 150 g roztopionego masła
Beza
- 6 białek
- 200 g cukru
- 100 g płatków migdałowych
Warstwa malinowa
- 2 galaretki malinowe
- 2 garście malin, świeżych lub mrożonych
- 700 ml wrzątku
Krem
- 1 litr śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
- 4 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
Sposób przygotowania:
1
Żółtka utrzeć lub zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać roztopione i przestudzone masło.
2
Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksować lub zagnieść do połączenia składników.
3
Ciasto podzielić na dwie równe części.
4
Pierwszą część wyłożyć na blaszkę o wymiarach 20 × 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C, aż lekko się zarumieni.
5
Drugą część ciasta wyłożyć na blaszkę 20 × 30 cm.
6
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż beza będzie gęsta, lśniąca i stabilna.
7
Bezę wyłożyć na drugi blat ciasta i równomiernie rozsmarować. Posypać płatkami migdałowymi.
8
Piec około 25 minut w temperaturze 180°C. Następnie pozostawić do całkowitego wystudzenia.
9
Dwie galaretki malinowe rozpuścić w 700 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
10
Kiedy galaretka zacznie lekko tężeć, dodać maliny i delikatnie wymieszać.
11
Malinową warstwę wyłożyć na pierwszy, wystudzony blat ciasta. Wstawić do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.
12
Dobrze schłodzoną śmietankę 36% ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać mascarpone i krótko zmiksować do uzyskania gęstego, puszystego kremu.
13
Krem wyłożyć na całkowicie stężałą warstwę malinową i równomiernie rozsmarować.
14
Na wierzchu ułożyć drugi blat z bezą i migdałami.
15
Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
16
Wskazówki
17
Śmietanka i mascarpone powinny być bardzo dobrze schłodzone – wtedy krem będzie stabilniejszy.
18
Masła do ciasta nie dodawaj gorącego. Powinno być roztopione, ale przestudzone.
19
Galaretki najlepiej rozpuścić w 700 ml wody, dzięki czemu warstwa malinowa będzie odpowiednio stabilna.
20
Maliny dodawaj do galaretki dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć. Dzięki temu owoce nie opadną wszystkie na dno.
21
Jeśli używasz mrożonych malin, możesz dodać je bez wcześniejszego rozmrażania.
22
Bezę z migdałami najlepiej dokładnie wystudzić przed ułożeniem jej na kremie.
23
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy wszystkie warstwy dobrze się połączą.
24
Do krojenia użyj ostrego noża. Wierzch z bezą i migdałami warto kroić delikatnie, aby beza jak najmniej się kruszyła.
25
Przechowuj ciasto w lodówce.