Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sekret idealnego ciasta z gruszkami i budyniem. Smakuje jak z najlepszej cukierni
30.09.2026
Odsłon:
15148
Puszyste ciasto ucierane z delikatnym budyniowym nadzieniem i soczystymi gruszkami to prawdziwy klasyk, który doskonale sprawdzi się do niedzielnej kawy. Po przekrojeniu zobaczysz warstwę aksamitnego budyniu ukrytego w miękkim biszkoptowym cieście. Gotowy wypiek oprósz delikatnie warstwą cukru pudru, aby było wyglądało apetycznie.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tortownica o średnicy ok. 22–24 cm, papier do pieczenia, mikser, mały garnek, nóż i deska do krojenia, miska, sitko
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
REKLAMA
Ciasta
Sekret idealnego ciasta z gruszkami i budyniem. Smakuje jak z najlepszej cukierni
smaker
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Masa budyniowa:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 350 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 średnie dojrzałe gruszki
Ciasto ucierane:
- 250 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 150 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 1–2 łyżki cukru pudru do posypania
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania masy budyniowej z owocami. W 350 ml mleka rozpuść proszek budyniowy z 2 łyżkami cukru. Resztę mleka zagotuj w garnku.
2
Wlej rozrobiony budyń na wrzące mleko i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsty, gładki budyń. Zdejmij z ognia i zostaw do przestudzenia.
3
Gruszki obierz, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Wymieszaj delikatnie z przestudzonym budyniem.
4
Miękkie masło ucieraj z cukrem i szczyptą soli za pomocą miksera przez około 5 minut na puszystą, jasną masę.
5
Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując na średnich obrotach. W trakcie dodaj też ekstrakt waniliowy.
6
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej do maślanej masy i krótko wymieszaj szpatułką lub na niskich obrotach miksera do połączenia składników.
7
Tortownicę o średnicy 22–24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj masłem i posyp bułką tartą.
8
Wyłóż nieco ponad połowę masy ciasta i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Na środku rozłóż budyń z gruszkami, zostawiając niewielki odstęp od brzegów tortownicy. Na wierzch wyłóż pozostałą część ciasta.
9
Wstaw tortownicę do nagrzanego do 180°C piekarnika z funkcją góra-dół i piecz przez około 45–50 minut. Piecz do momentu uzyskania suchego patyczka po wbiciu w brzeg ciasta.
10
Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia (budyń musi stężeć). Przed podaniem oprósz wierzch obficie cukrem pudrem przez sitko z drobnymi oczkami.