Dania główne Przepis na:
Bigos z cukini (lub kabaczka) z "koziołkami"
Przepisów i artykułów: 77 Ocena: 2164
Dodano: 24.07.2009
Odsłon: 5685
Pewnie jedna z wielu wariacji na temat, ale ta jest nasza - "rodzinna"!
Składniki
- cukinia (lub kabaczek), 80 dag
- marchew, 3 szt.
- pietruszka (korzeń), 1 szt.
- seler (korzeń), 1 szt.
- seler (nać), pęczek
- koncentrat pomidorowy, 2 łyżki
- cebula, 1 szt.
- parówki cienkie, na osobę po dwie sztuki
- sól, pieprz, do smaku
- liść laurowy, 2 szt.
- ziele angielskie, 4 szt.
- tymianek, 1 łyżeczka
- kostka bulionowa, 1 szt.
- papryka słodka mielona, szczypta
- oliwa, 8 łyżek
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Umyć i obrać warzywa (z wyjątkiem cukini - jeśli jest młoda). Zetrzeć na tarce z grubymi oczkami - każde warzywo na osobnym talerzyku!!!
-
Cebulę podsmażyć na 4 łyżkach oliwy (najlepiej w brytfannie), dodać startą marchew, chwilę przesmażyć, pietruszkę (jw), seler i na końcu cukinię (lub kabaczek). Dodać przecier pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i tymianek. Podlać trochę wodą, rozkruszyć kostkę bulionową i wymieszać.
-
Dusić na małym ogniu, ok 30 min. W miarę potrzeby uzupełniać wodę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodać poszatkowaną nać selera. Dusić jeszcze przez chwilę.
-
Parówki pociąć na 2 cm. kawałki. Naciąć na krzyż do 3/4 wysokości. Rozgrzać oliwę i smażyć na złoty kolor. Nacięcia pod wpływem temperatury powinny się powyginać jak różki koziołków (stąd nazwa...) tuż przed zdjęciem z patelni opruszyć papryką.
-
Parówki - koziołki wyłożyć na talerze i do tego bigosik... Mniam!!!
19829 odsłon
25
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
maciejka 04 września 2009Zgłoś do usunięcia
Bulion dla smaku!!!!! Marchewka dla zdrowia!!!!! Seler i tymianek dla aromatu!!!!! A trochę wody, żeby się nie przypaliło!!!!! Zupa nie wyjdzie - gwarantuję!!!!!! I wbrew pozorom życzę smacznego!!!!!!!0 Kto głosował? | Odpowiedz
inna 04 września 2009Zgłoś do usunięcia
i po co ten Bulion!!!???albo marchewka, tymianek,seler
to ma byc bigos a nie ZUPA!!!!!
0 Kto głosował? | Odpowiedz