Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gulasz z szynki wieprzowej z dodatkiem słodkiej papryki to doskonała, nieco chudsza alternatywa dla klasycznego gulaszu wołowego. Choć szynka jest mięsem chudym, powolne duszenie pod przykryciem sprawia, że kęsy stają się niezwykle miękkie, kruche i rozpływają się w ustach.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
głęboki garnek z grubym dnem lub żeliwny kociołek, duża patelnia, deska do krojenia, nóż szefa kuchni, łopatka kuchenna lub drewniana łyżka, ręcznik papierowy do osuszenia mięsa, szklanka
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
4
3
REKLAMA
Dania główne
Gulasz z szynki z papryką
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 800 g szynki wieprzowej
- 2 czerwone papryki
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 płaskie łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Na początku szynkę oczyść, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój w równą kostkę o boku około 2,5–3 cm. Oprósz mięso świeżo mielonym pieprzem oraz 1 łyżką słodkiej papryki.
2
W garnku z grubym dnem lub na patelni mocno rozgrzej 1 łyżkę tłuszczu. Smaż mięso partiami na dużym ogniu, aż ładnie się zrumieni z każdej strony. Nie nakładaj całego mięsa naraz, by nie zaczęło się dusić we własnym soku. Usmażone partie przekładaj do garnka.
3
Na tę samą patelnię dodaj drugą łyżkę tłuszczu i wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę lub piórka. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i się zarumieni. Pod koniec dodaj posiekany czosnek oraz koncentrat pomidorowy, podsmażając całość jeszcze przez 1 minutę. Przełóż do mięsa.
4
Do garnka z mięsem i cebulą wrzuć liście laurowe, ziele angielskie oraz pozostałą słodką i ostrą paprykę w proszku. Całość zalej gorącym bulionem. Płyn powinien niemal przykrywać mięso. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i duś przez około 40 minut.
5
Świeże papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w grubszą kostkę lub paski. Dodaj do gotującego się gulaszu po 40 minutach duszania. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem przez kolejne 20–25 minut, aż mięso i papryka będą idealnie miękkie.
6
Jeśli wolisz gęstszy sos, rozrób 1 łyżkę mąki w 3–4 łyżkach zimnej wody. Wlej do gulaszu, intensywnie mieszaj i zagotuj przez 2 minuty. Na sam koniec dodaj roztarty w dłoniach majeranek oraz dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.