Dania główne Przepis na:

Klopsiki duszone z młodą kapustą

12SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

132DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Nemezja

Przepisów i artykułów: 196 Ocena: 5047

Dodano: 24.07.2018

Idealne danie jednogarnkowe na obiad latem. Miękkie klopsiki w połączeniu z delikatną młodą kapustą świetnie smakują, a ich przygotowanie nie zajmuje, aż tak dużo czasu.

Składniki

Mielona łopatka wieprzowa 1 kg
Jajo kurze 1 szt.
Kasza manna 2 łyżki
Cebula 1 szt. (posiekać)
Czosnek 3 ząbki (posiekać)
Natka pietruszki 1/2 szklanki (drobno pokrojona)
Bułeczka pszenna lub 2 łyżki bułki tartej (namoczyć w mleku)
Kminek mielony 1 łyżeczka
Pieprz ziołowy 2 łyżeczki
Pieprz naturalny 1 łyżeczka
Sól 2 łyżeczki
Mąka pszenna lub sojowa do obtaczania klopsików
Tłuszcz do smażenia
Kapusta:
Młoda kapusta 1 główka
Marchew 2 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Pomidor (duży) 1 szt.
Koperek 1 wiązka
Natka pietruszki 1 wiązka
Ziele angielskie 5 ziaren
Listek laurowy 2 szt.
Kminek w ziarenkach 2 łyżki
Majeranek 1 łyżka
Pieprz i sól do smaku
Masło klarowane do smażenia

5-6 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Bułeczkę rozdrobnić i zalać mlekiem.

Mięso wymieszać dokładnie dłonią ze wszystkimi podanymi składnikami. Powinna powstać zwarta jednolita masa, z której dają się formować klopsiki wielkości małej mandarynki. Mleka po moczeniu bułeczki nie wylewać, jeśli mięso jest zbyt twarde to dodawać je stopniowo do wyrabianej masy.

Klopsiki obtoczyć w mące i delikatnie obsmażyć. Klopsiki włożyć do głębokiego garnka z gotującą się wodą (około litr), dodać listki laurowe, ziele angielskie i dusić pod przykryciem około 10 minut.
Kapustę poszatkować, marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Na dużej patelni z rozgrzanym masłem podsmażyć cebulę, dodać marchew i delikatnie podsmażyć, po czym dodać do gotujących się klopsików. Tak samo przesmażyć partiami kapustę i połączyć z klopsikami. Dodać kminek, majeranek, pieprz ziołowy, wymieszać i dusić około 25 minut.

Pomidora sparzyć wrzątkiem i zdjąć z niego skórkę, a następnie pokroić w kostkę i dodać do kapusty, dusić około 5 minut.

Sprawdzić, jeśli kapusta i klopsiki są wystarczająco miękkie, przyprawić pieprzem i solą do smaku i zagotować. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek, długo nie gotować, gdyż młoda kapusta zbyt mocno się rozpadnie, a zielenina straci kolor.

Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniakami.